Gnocchi Légumes Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
02 -
500 g de gnocchis du commerce
03 -
1 tasse d'asperges fraîches, coupées en morceaux de 2 cm
04 -
1 tasse de petits pois surgelés
05 -
1 tasse d'épinards hachés surgelés
06 -
3 gousses d'ail, finement hachées
07 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
→ Sauce crémeuse au parmesan
08 -
3/4 tasse de parmesan râpé finement
09 -
1/2 tasse de lait demi-écrémé
10 -
1/3 cuillère à café de zeste de citron râpé
# Instructions:
01 -
Remplissez une grande casserole avec de l'eau, mettez-la sur feu vif et portez-la à ébullition.
02 -
Mettez les gnocchis dans l'eau bouillante. Une fois qu'ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore 2-3 minutes. Sortez-les avec une écumoire et transférez-les dans une poêle.
03 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et laissez-le cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
04 -
Ajoutez les asperges dans la poêle et laissez-les cuire 2 minutes. Incorporez ensuite les épinards encore surgelés et les petits pois. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les épinards deviennent tendres.
05 -
Versez le lait dans la poêle. Laissez frémir doucement et retirez du feu.
06 -
Ajoutez les zestes de citron aux gnocchis. Mélangez bien avec le contenu de la poêle. Saupoudrez de parmesan râpé et mélangez encore 2-3 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
# Notes:
01 -
Utilisez des asperges fraîches en saison pour une meilleure saveur.
02 -
Pensez à décongeler les épinards à l'avance pour les cuire de façon homogène.
03 -
Les gnocchis maison ou achetés en magasin conviennent tous les deux parfaitement.
04 -
Pour une sauce plus riche, remplacez le lait demi-écrémé par du lait entier.
05 -
Le parmesan fraîchement râpé fond mieux et apporte un goût plus intense.