Gâteau Orange Pistache (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 gros œufs
02 - 2 oranges entières
03 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
04 - 2 cups de farine d'amande
05 - ⅔ cup de miel
06 - ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
07 - 1 cup de pistaches moulues

→ Pour le glaçage

08 - 2 cuillères à soupe de miel
09 - ½ cup de jus d'orange fraîchement pressé

# Instructions:

01 - Mettez les oranges dans une casserole après les avoir rincées. Couvrez d’eau et faites mijoter doucement pendant une heure.
02 - Égouttez les oranges après cuisson, et mixez-les avec un blender jusqu’à ce qu’elles soient bien lisses.
03 - Mettez le four à chauffer à 175°C (350°F). Beurrez ou huilez un moule à charnière d’environ 23 cm.
04 - Dans un grand saladier, mélangez le mélange d'oranges mixées, les œufs, le miel, les pistaches moulues, la farine d’amande, la vanille et le bicarbonate de soude. Remuez bien pour obtenir une texture homogène.
05 - Versez la pâte dans le moule préparé et mettez à cuire pendant une heure. Si le dessus commence à brunir trop vite, couvrez de papier aluminium. C’est prêt quand un cure-dent en ressort propre.
06 - Dans une petite casserole, chauffez ½ cup de jus d’orange avec 2 cuillères à soupe de miel. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange diminue de moitié. Retirez du feu et laissez refroidir.
07 - Laissez légèrement refroidir le gâteau et badigeonnez son dessus avec le glaçage au miel et à l’orange. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le servir.

# Notes:

01 - Ce gâteau sans gluten est moelleux et parfumé, grâce aux oranges entières bouillies et réduites en purée.

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