Kunafa au Chocolat (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Base Brownie

01 - 100 g de beurre non salé, fondu (environ 1/2 tasse)
02 - 200 g de sucre cristallisé
03 - 80 g de cassonade
04 - 3 œufs moyens
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 - 125 g de farine tout usage (environ 1 tasse)
07 - 60 g de cacao non sucré en poudre
08 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
09 - 1/2 cuillère à café de sel
10 - 150 g de pépites de chocolat noir

→ Pour le Garnissage Kunafa

11 - 200 g de pâte de kadaïf (phyllo effiloché)
12 - 50 g de beurre fondu
13 - 50 g de sucre
14 - 60 g de pistaches concassées
15 - 1 cuillère à soupe d'eau de rose (facultatif)
16 - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

→ Pour le Sirop

17 - 125 ml d'eau
18 - 100 g de sucre en poudre
19 - 1 cuillère à soupe de jus de citron
20 - 1 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)
21 - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 175°C (350°F). Prenez un moule carré de 23 cm de côté et graissez-le bien. Sinon, utilisez du papier sulfurisé pour un démoulage sans souci, avec un bord qui dépasse un peu pour plus de facilité.
02 - Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu avec le sucre blanc et brun jusqu'à ce que ça prenne une texture un peu épaisse. Incorporez les œufs, un par un, tout en remuant bien, puis ajoutez l'extrait de vanille. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel pour éviter les grumeaux. Intégrez doucement ces ingrédients secs dans le mélange humide. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez sans trop mélanger. Versez cette pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
03 - Glissez le moule dans le four chaud et laissez cuire 20-25 minutes. Testez avec un cure-dent—il doit ressortir avec quelques miettes humides. Arrêtez la cuisson si vous voulez des brownies bien fondants. Quand c'est prêt, sortez le moule du four sans l'éteindre et laissez refroidir 10-15 minutes avant de passer à l'étape suivante.
04 - Détachez les fils de pâte de kadaïf avec vos doigts pour aérer la texture. Ajoutez le beurre fondu et le sucre dans un bol, puis mélangez délicatement pour tout imbiber. Si vous aimez les saveurs orientales, ajoutez l'eau de rose et la fleur d'oranger. Incorporez la majorité des pistaches concassées, gardant un peu pour décorer. Répartissez ce mélange sur les brownies refroidis en le pressant un peu.
05 - Remettez le plat au four et laissez cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce que la kunafa devienne dorée et croustillante. Les couches supérieures devraient être bien grillées et apporter ce contraste craquant recherché.
06 - Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer doucement, laissez mijoter pendant 5-7 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez éventuellement l'eau de rose et l'eau de fleur d'oranger. Le sirop doit refroidir légèrement pour qu’il soit tiède mais pas brûlant lorsqu’on l’utilise.
07 - Dès que votre création brownie-kunafa sort du four, laissez-la reposer 10 minutes. Ensuite, versez le sirop tiède uniformément sur le dessus. Parsemez avec les pistaches mises de côté et attendez au moins 30 minutes avant de couper pour que le sirop ait le temps de bien pénétrer dans la pâte et d’accentuer chaque bouchée.

# Notes:

01 - Ce dessert fusion allie des brownies fondants et riches à une kunafa croustillante et parfumée au sirop.
02 - L'eau de rose et la fleur d'oranger ajoutent une touche aromatique très agréable mais ne sont pas indispensables.
03 - Pour une expérience optimale, servez à température ambiante ou légèrement tiède.

Retour