Chocolate Fudge Cake (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le gâteau

01 - 125 g de farine tout usage
02 - 60 g de cacao en poudre non sucré
03 - 180 g de sucre en poudre
04 - 2 cuillères à café de levure chimique
05 - 1/4 de cuillère à café de sel
06 - 120 ml de lait
07 - 60 ml d'huile végétale ou de beurre fondu
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour la sauce chaude au chocolat

09 - 100 g de sucre en poudre
10 - 100 g de cassonade claire bien tassée
11 - 40 g de cacao en poudre non sucré
12 - 300 ml d'eau bouillante

# Instructions:

01 - Réchauffez votre four à 175°C. Beurrez un moule carré de 23 cm ou vaporisez-le d'huile. Ce dessert produit sa propre sauce en cuisant, alors préférez un récipient profond pour éviter les débordements.
02 - Prenez un saladier et mélangez-y la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure et le sel avec un fouet. Une fois que ces ingrédients secs sont bien combinés, ajoutez le lait, l'huile (ou le beurre fondu) et l'extrait de vanille. Mélangez bien avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène, qui sera assez épaisse par rapport à une pâte classique – c'est normal !
03 - Versez votre pâte au chocolat dans le moule préparé et étalez-la uniformément avec votre spatule, en lissant bien jusqu'aux bords. Cette couche deviendra la partie supérieure du gâteau une fois cuit.
04 - Dans un autre bol, mélangez le sucre en poudre, la cassonade et le cacao pour former la base de la sauce. Remuez bien pour éviter tout grumeau. Répartissez ce mélange uniformément sur la pâte à gâteau, en couvrant toute la surface. Même si ça semble inhabituel, faites-moi confiance - la véritable magie arrive bientôt !
05 - Maintenant, chauffez de l'eau jusqu'à ébullition. Avec précaution, versez l'eau chaude sur la surface du gâteau en vous aidant du dos d'une grosse cuillère en métal pour répartir doucement l'eau sans perturber les couches. Résistez à l'envie de mélanger – laissez le processus se dérouler tout seul en cuisson.
06 - Déplacez votre moule rempli dans le four préchauffé (attention, l'eau peut bouger). Faites cuire 35 à 40 minutes. Lorsque c'est prêt, le dessus devrait sembler cuit avec une légère souplesse au toucher, tandis qu'une sauce riche et chocolatée se formera en dessous.
07 - Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le reposer 10 à 15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Servez chaud, en prélevant une bonne portion de sauce au fond pour accompagner chaque part. Une boule de glace vanille fondante par-dessus rend ce dessert encore plus réconfortant.

# Notes:

01 - Ce dessert au chocolat incroyable se crée sa propre sauce fondante pendant la cuisson : une couche de gâteau moelleux surmontant une base chocolatée.
02 - Si vous devez nourrir plus de monde, doublez les quantités et utilisez un moule de 23×33 cm. Ajoutez 5 à 10 minutes de plus au temps de cuisson.
03 - Bien que la glace vanille soit un complément classique, ce dessert s'apprécie aussi avec un peu de chantilly ou une pincée de sucre glace.

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