Frites Cajun Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
1 kg de pommes de terre Bintje
02 -
250 ml de lait fermenté (lait ribot)
03 -
125 g de farine de blé
→ Épices
04 -
1 cuillère à soupe de paprika doux
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
06 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
07 -
1 cuillère à café d'oignon en poudre
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
10 -
1 cuillère à café de mélange d'épices cajun
→ Garnitures
11 -
60 g de fromage râpé (cheddar)
12 -
60 g de fromage râpé (emmental ou Comté)
13 -
25 g de lardons grillés
14 -
30 g de petits morceaux de piments verts
15 -
30 g de ciboulette ciselée
# Instructions:
01 -
Coupez vos pommes de terre en bâtonnets. Rincez-les sous l’eau puis séchez-les. Enrobez-les d’un mélange de lait ribot et de farine épicée.
02 -
Faites chauffer l’huile à 180°C. Faites frire vos frites en plusieurs parties pour éviter qu’elles ne collent. Laissez cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
03 -
Disposez les frites dans un plat, parsemez de vos fromages râpés, et enfournez à 175°C pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu’ils soient bien fondus.
04 -
Ajoutez vos garnitures finales : les piments verts, la ciboulette et les lardons croustillants. Servez tout de suite pendant que c’est bien chaud.
# Notes:
01 -
Recette inspirée des frites maison façon Louisiana