Frites Courgette Croustillantes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Frites de Courgettes

01 - 3 courgettes moyennes
02 - 2 blancs d'œufs mélangés avec 1 cuillère à café d'épices cajun
03 - 1 tasse de fromage parmesan mélangé avec 1 cuillère à soupe d'épices cajun

→ Pour l'Aïoli Cajun (facultatif)

04 - 1/2 tasse de mayonnaise
05 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
06 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
07 - 1 cuillère à soupe d'épices cajun
08 - 2 jaunes d'œufs, battus

# Instructions:

01 - Découpez les courgettes en bâtonnets fins. Laissez-les sécher à l'air pendant 15 minutes ou tapotez-les doucement avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
02 - Chauffez votre four à 220°C et couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
03 - Dans un bol peu profond, mélangez les blancs d'œufs avec les épices cajun. Dans un autre bol, combinez le parmesan avec les épices cajun.
04 - Trempez les bâtonnets dans les blancs d'œufs, puis roulez-les dans le mélange de parmesan. Disposez-les sur la plaque en une seule couche.
05 - Enfournez pendant environ 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
06 - Faites chauffer la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron et les épices cajun dans une casserole à feu moyen. Retirez du feu et ajoutez progressivement les jaunes d'œufs, une cuillère à café à la fois, en remuant vigoureusement.
07 - Dégustez les frites de courgettes avec l'aïoli cajun si vous le souhaitez.

# Notes:

01 - Coupez des bâtonnets uniformes pour une cuisson homogène.
02 - Évitez d'empiler les frites sur la plaque, elles deviendraient molles au lieu de croustillantes.
03 - N'oubliez pas de retourner les bâtonnets pendant la cuisson pour qu'ils soient croustillants partout.

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