Friandises Fruits Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de la préparation

01 - 1 tasse de fruits, coupés en morceaux
02 - 2 cuillères à soupe de miel naturel
03 - 1/4 à 1/2 tasse de jus de pomme pur (sans sucre ajouté)
04 - 1/4 tasse de légumes, coupés en morceaux (et pelés si besoin)
05 - 3 cuillères à soupe de gélatine (idéalement à base de collagène, nourri à l’herbe)
06 - 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille pur

→ Version verte

07 - 1 tasse de raisins verts
08 - 1/4 tasse d'épinards

→ Version rouge

09 - 1 tasse de fraises, coupées en dés
10 - 1/4 tasse de betteraves

→ Version orange

11 - 1 tasse de pêches, coupées
12 - 1/4 tasse de carottes

→ Version bleue/violette

13 - 1 tasse de myrtilles
14 - 1/4 tasse de courgettes

# Instructions:

01 - Occupez-vous d'abord de la préparation de vos moules. Deux options s'offrent à vous : placez des moules en silicone sur une plaque de cuisson (parfait pour des formes originales) ou chemisez un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé, en ajoutant une touche d'huile neutre pour faciliter le démoulage. Mettez-les de côté pour l'instant.
02 - Déposez 1 tasse de fruits et 1/4 tasse de légumes de votre choix dans un blender puissant. Ajoutez 1/4 tasse de jus de pomme et mixez doucement, puis augmentez la vitesse progressivement jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse. Si le mélange semble trop épais, versez un peu plus de jus de pomme, une cuillère à soupe à la fois, pour faciliter le mixage.
03 - Ajoutez le miel naturel et l'extrait de vanille au mélange dans le blender. Mixez brièvement pour que ces ingrédients s'incorporent bien. Goûtez pour vérifier le niveau de douceur. Si vous trouvez le mélange trop acide (selon vos fruits et légumes), ajoutez encore un peu de miel selon votre goût.
04 - Transvasez votre mélange dans une petite casserole et incorporez la gélatine en fouettant doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Faites chauffer à feu moyen en continuant de remuer pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que toute la gélatine soit dissoute et que la texture devienne lisse. Prenez une petite goutte entre vos doigts pour vérifier qu'il n'y a plus de grains. Évitez que le mélange ne bout, car cela peut nuire à la prise de la gélatine.
05 - Travaillez rapidement pendant que le mélange est encore chaud pour remplir vos moules. Si vous utilisez des moules en silicone avec de petites cavités, utilisez une pipette ou une petite cuillère pour une précision accrue. Pour un plat carré, versez simplement tout le mélange et étalez-le uniformément. Laissez la casserole sur une plaque chaude éteinte pour que le mélange reste liquide pendant cette étape.
06 - Placez vos moules ou votre plat carré dans le réfrigérateur sans les déranger pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le tout soit bien ferme. Une fois pris, démoulez délicatement les snacks ou, si vous avez utilisé un plat, sortez la feuille en vous aidant du papier sulfurisé et découpez en morceaux avec un couteau bien aiguisé ou des emporte-pièces. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

# Notes:

01 - Ces snacks faits maison éliminent les colorants, arômes et conservateurs artificiels qu'on retrouve souvent dans les versions industrielles.
02 - Évitez les fruits comme le kiwi ou l'ananas, car leurs enzymes empêchent la gélatine de prendre correctement.
03 - Rangez vos friandises dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou congelez-les pour les garder jusqu'à 2 mois.

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