Fraise et Piquant (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 3 tasses de sucre
02 - 1 à 2 piments frais (jalapeños ou équivalent), épépinés pour réduire la force
03 - 2 tasses de fraises fraîches, lavées et coupées en morceaux
04 - 1 paquet (environ 50 g) de pectine de fruits (comme Vitpris en France)
05 - 1/4 tasse de jus de citron
06 - 1/2 tasse d'eau

# Instructions:

01 - Rincez bien les fraises et retirez leurs queues. Coupez-les ensuite en petits morceaux. Prenez les piments et ôtez les graines selon vos préférences de piquant.
02 - Mélangez les fraises, les morceaux de piments et l’eau dans une grande casserole. Chauffez doucement jusqu’à ce que le tout commence à bouillir, puis laissez mijoter entre 5 et 10 minutes pour ramollir les fraises.
03 - Ajoutez le sucre et le jus de citron tout en remuant. Ensuite, versez la pectine petit à petit, sans cesser de mélanger. Amenez à ébullition et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe.
04 - Répartissez la confiture dans des pots stérilisés en laissant un espace d’environ 0,5 cm sous le couvercle. Fermez les pots hermétiquement. Vous pouvez les conserver directement au réfrigérateur ou les stériliser au bain-marie pendant 5 à 10 minutes.
05 - Laissez les pots refroidir complètement. Dégustez ensuite avec votre plat préféré ou sur du pain.

# Notes:

01 - Régulez l’intensité du piquant en ajustant la quantité de piments ou en gardant/retirant les graines.
02 - Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges pour varier les saveurs.
03 - Les pots stérilisés se conservent jusqu’à un an dans un endroit sec et frais.

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