Flan œuf très simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 grandes tasses de lait entier ou semi-écrémé
02 - 5 œufs moyens
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/2 tasse de sucre
05 - 1 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
06 - Une pincée de muscade moulue pour garnir (facultatif)

# Instructions:

01 - Allumez le four à 175°C (350°F). Beurrez légèrement un plat de cuisson carré de 20×20 cm afin d’éviter que le mélange ne colle.
02 - Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
03 - Dans une petite casserole, portez doucement le lait à environ 82°C (juste avant qu'il ne commence à frémir). Ne le laissez surtout pas bouillir.
04 - Versez lentement le lait chaud en filet dans le mélange d'œufs tout en mélangeant constamment pour éviter de cuire les œufs. Continuez à fouetter pendant une minute supplémentaire pour assurer une bonne liaison.
05 - Versez le mélange obtenu dans le plat beurré. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement avec un peu de muscade moulue.
06 - Placez le plat contenant le mélange dans un autre plat plus grand. Remplissez celui-ci d’eau chaude jusqu’à environ 2 cm de hauteur, en veillant à ne pas éclabousser l’eau dans le mélange.
07 - Mettez délicatement dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 45 à 50 minutes. Le centre doit encore légèrement trembler, mais un couteau inséré devra ressortir propre.
08 - Sortez le plat du four et laissez refroidir légèrement. Servez tiède ou froid selon votre préférence. Optionnellement, ajoutez de la crème chantilly ou des fruits frais par-dessus. Conservez les restes au réfrigérateur.

# Notes:

01 - Mélanger doucement le lait chaud et le mélange d'œufs aide à éviter que les œufs ne coagulent.
02 - Le bain-marie garantit une cuisson douce et homogène pour une texture parfaitement crémeuse.
03 - Le moment idéal pour retirer du four est lorsque la crème tremblote toujours légèrement au centre, mais qu'un couteau ressort propre.

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