Bougatsa Filo Custard (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 paquet de feuilles de pâte filo (450 grammes)
02 -
200 grammes de beurre fondu
03 -
1 litre de lait frais
04 -
100 grammes de sucre
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
40 grammes de maïzena
07 -
4 gros œufs
08 -
Sucre glace pour servir
09 -
Cannelle en poudre pour servir
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, mélangez les œufs et la maïzena. Laissez de côté. Versez le lait, le sucre et l'extrait de vanille dans une casserole. Chauffez à feu moyen-vif. Quand le lait commence à bouillir, retirez du feu. Avec une louche, versez doucement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant sans arrêt. Ajoutez la moitié du lait aux œufs, puis reversez tout dans la casserole. Remettez sur le feu et fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez pendant que vous préparez la base.
02 -
Préchauffez le four à 200°C. Étalez les feuilles de filo sur votre plan de travail. Graissez un plat à four de 38x25 cm avec du beurre fondu. Prenez une feuille de filo et froissez-la en forme ondulée dans un coin du plat. Faites pareil avec 4 autres feuilles pour couvrir le fond du plat. Arrosez avec 1/3 du beurre fondu. Faites cuire la pâte filo pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus.
03 -
Sortez le plat du four et étalez la crème uniformément sur la base de filo préparée. Disposez les feuilles de filo restantes par-dessus, en suivant la même méthode que pour la base. Déchirez une feuille si nécessaire pour combler les espaces vides. Versez le reste du beurre fondu sur le dessus. Faites cuire encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée. Laissez refroidir le gâteau pendant 10-15 minutes.
04 -
Saupoudrez généreusement le dessert de sucre glace et de cannelle en poudre. Coupez en portions et servez.