Feta Bacon Mushroom Gateau (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la Base

01 - 1 ¾ tasses de miettes de pain frais
02 - 1 tasse de fromage Parmesan râpé
03 - 6 cuillères à soupe de beurre fondu

→ Pour la Garniture

04 - 1 tasse d'oignon finement haché
05 - 1 tasse de poivron rouge doux finement haché
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 4 tasses de champignons variés frais, hachés
08 - 24 onces de fromage à la crème, ramolli
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - 1 cuillère à café de poivre
11 - ½ tasse de crème fraîche épaisse
12 - 4 gros œufs, température ambiante, légèrement battus
13 - 12 tranches de lardons, cuits et émiettés
14 - 1 tasse de feta émiettée
15 - ½ tasse de persil frais, haché

→ Garnitures Optionnelles

16 - Champignons grillés en tranches
17 - Lardons supplémentaires, émiettés
18 - Persil frais

→ Pour Servir

19 - Assortiment de crackers

# Instructions:

01 - Faites chauffer le four à 175°C. Graissez un moule à charnière de 23 cm et enveloppez l'extérieur avec du papier aluminium solide pour le rendre étanche.
02 - Mélangez les miettes de pain, le parmesan râpé et le beurre fondu dans un bol. Tassez ce mélange au fond du moule préparé. Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir sur une grille.
03 - Dans une grande poêle à feu moyen, versez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et le poivron rouge pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les champignons et cuisez 10 minutes jusqu'à ce qu'ils perdent leur eau et commencent à brunir. Mettez de côté pour refroidir.
04 - Battez le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux. Incorporez le sel, le poivre et la crème fraîche en battant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement les œufs battus sans trop mélanger. Intégrez délicatement les lardons émiettés, la feta, le persil haché et le mélange de champignons refroidi.
05 - Versez le mélange de fromage sur la croûte au parmesan refroidie. Placez le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand et ajoutez de l'eau chaude pour créer un bain-marie de 2,5 cm.
06 - Enfournez pendant 55-65 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit à peine ferme et que le dessus paraisse légèrement mat. Retirez du bain-marie, laissez tiédir 10 minutes, puis passez un couteau autour des bords pour décoller. Laissez refroidir encore une heure à température ambiante.
07 - Mettez au frigo toute la nuit ou au moins 4-6 heures pour que le cheesecake prenne bien et développe tout son goût.
08 - Enlevez les côtés du moule à charnière. Décorez avec des champignons grillés, des miettes de lardons supplémentaires et du persil frais si vous voulez. Servez avec différents crackers.

# Notes:

01 - Ce cheesecake salé fait un super apéritif pour les occasions spéciales.
02 - Le bain-marie aide à éviter les fissures et garantit une texture onctueuse et crémeuse.

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