Nalysnyky Farcis aux Champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 50 cl de lait
02 - 2 œufs moyens
03 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
04 - 1 pincée de sel
05 - 125 g de farine classique
06 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale

→ Garniture

07 - 2 cuillères à soupe d'huile
08 - 1 oignon, finement haché
09 - 680g de champignons de Paris, finement hachés
10 - 1 pincée de sel, à ajuster selon goût
11 - 1 pincée de poivre, à ajuster selon goût
12 - 3 cuillères à soupe de crème fraîche, plus pour servir si vous voulez

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez la moitié du lait avec les œufs, le sucre, le sel et la farine. Ajoutez l'huile végétale et fouettez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.
02 - Versez petit à petit le reste du lait. Si la pâte vous semble trop épaisse (elle doit couler doucement d'une cuillère), ajoutez un peu de lait ou d'eau. Laissez reposer 10 minutes.
03 - Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux et faites revenir l'oignon 4-5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et transparent.
04 - Ajoutez les champignons hachés et laissez cuire encore 8-10 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et d'autres épices si vous voulez.
05 - Mettez le mélange de champignons dans un bol et laissez-le refroidir un moment. Puis ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
06 - Chauffez une poêle légèrement huilée à feu doux et versez un peu de pâte pour faire une crêpe fine. Laissez cuire environ 3 minutes à feu doux, puis retournez et cuisez encore une minute, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Mettez-la sur une assiette. Continuez avec le reste de pâte, en empilant les crêpes.
07 - Pour monter vos nalysnyky, posez une crêpe à plat et mettez 2 cuillères à soupe de garniture aux champignons sur une moitié. Roulez ou pliez la crêpe comme vous préférez. Vous pouvez rentrer les bords si vous voulez. Faites pareil avec toutes les crêpes et la garniture.
08 - Mangez vos nalysnyky aux champignons chauds ou froids, avec plus de crème fraîche et des herbes fraîches (comme du persil ou de l'aneth) si ça vous dit.

# Notes:

01 - Vous pouvez ajouter des herbes fraîches et de l'ail haché dans la garniture pour plus de goût.
02 - Pour éviter que les crêpes collent, badigeonnez la poêle d'un peu d'huile ou de beurre avant chaque crêpe.
03 - Essayez différentes sortes de champignons pour varier les saveurs.
04 - Ces crêpes peuvent être congelées. Décongelez-les et réchauffez-les au four à 175°C.
05 - Pour une croûte croustillante, réchauffez les crêpes froides en les faisant revenir des deux côtés.
06 - Autre option: placez les nalysnyky assemblés dans un plat avec des morceaux de beurre dessus et passez au four à 175°C quelques minutes.

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