Pommes Épinards Fromage Champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Pommes de terre
01 -
4 grandes pommes de terre à chair farineuse
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel et poivre selon votre goût
→ Pour la Farce
04 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre végétal
05 -
1 tasse d'épinards frais, hachés
06 -
1 tasse de champignons (de Paris), coupés en dés
07 -
3 gousses d'ail, émincées
08 -
½ tasse de crème fraîche (ou alternative végétale)
09 -
½ tasse d'emmental râpé (ou fromage végétal)
10 -
¼ tasse de comté râpé (facultatif, ou levure de bière pour option végane)
11 -
2 cuillères à soupe de lait (ou lait végétal non sucré)
12 -
½ cuillère à café de paprika fumé
13 -
½ cuillère à café de poudre d'oignon
14 -
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée pour la décoration
# Instructions:
01 -
Chauffez le four à 200°C. Lavez bien les pommes de terre et séchez-les. Piquez-les plusieurs fois avec une fourchette pour laisser échapper la vapeur. Badigeonnez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel et poivre, puis posez-les directement sur la grille du four. Faites cuire 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une peau croustillante.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. Mettez les champignons en dés et cuisez jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajoutez les épinards hachés et remuez jusqu'à ce qu'ils flétrissent, environ 2 minutes. Retirez du feu et mettez de côté.
03 -
Quand les pommes de terre sont assez refroidies pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez l'intérieur, en laissant environ 0,5 cm de chair attachée à la peau. Mettez la chair dans un grand bol. Écrasez-la avec la crème fraîche, le fromage râpé, le lait, le paprika et la poudre d'oignon. Incorporez le mélange d'épinards et de champignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Remplissez généreusement les peaux de pommes de terre avec le mélange crémeux, en formant un petit dôme. Saupoudrez de fromage supplémentaire si vous le souhaitez.
05 -
Placez les pommes de terre farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuisez à 190°C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
06 -
Parsemez les pommes de terre de ciboulette fraîche avant de servir chaud comme plat principal ou accompagnement copieux.
# Notes:
01 -
Pour la cuisson à la friteuse à air, cuisez les pommes de terre à 190°C pendant 35-40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
02 -
Option friteuse à air pour la seconde cuisson: Cuisez les pommes de terre farcies à 190°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le dessus soit croustillant.
03 -
Version gratin: Disposez les pommes de terre farcies dans un plat légèrement graissé, ajoutez du fromage supplémentaire si désiré, couvrez de papier alu et cuisez à 190°C pendant 15 minutes, puis découvrez et cuisez 10 minutes de plus.