01 -
Commencez par chauffer votre four à 220°C. Prenez votre moule à beignets et vaporisez-le légèrement d'huile pour que vos gourmandises se détachent facilement après la cuisson.
02 -
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la muscade parfumée et le sel. Ajoutez le lait ribot, les œufs et le beurre fondu, puis battez juste assez pour tout incorporer. Attention, trop mélanger rendrait vos beignets durs au lieu de moelleux.
03 -
Remplissez chaque cavité du moule aux deux tiers avec votre préparation. Ça leur laissera de la place pour gonfler en formant des anneaux parfaits sans déborder.
04 -
Faites cuire vos beignets pendant 7-9 minutes jusqu'à ce qu'ils passent le test du toucher. Ils doivent rebondir quand on les presse doucement. Laissez-les refroidir dans le moule pendant 4-5 minutes avant de les démouler délicatement.
05 -
Pendant que les beignets refroidissent, préparez le glaçage en tamisant ensemble le sucre glace et le cacao dans un bol moyen. Avec un batteur électrique, ajoutez petit à petit le lait et la vanille, en battant à vitesse lente jusqu'à obtenir un glaçage lisse qui coule bien.
06 -
Trempez le dessus de chaque beignet encore tiède dans le glaçage au chocolat, puis posez-les sur du papier cuisson. Le glaçage va légèrement briller en durcissant.