01 -
Préchauffez le four à 175°C et installez la grille au milieu.
02 -
Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel. Si possible, tamisez-les pour éliminer les grumeaux.
03 -
Dans un autre bol, fouettez l’huile, les œufs, le lait ribot ainsi que l’extrait de vanille pendant environ une minute pour obtenir un mélange homogène.
04 -
Incorporez petit à petit le mélange sec dans les ingrédients liquides tout en remuant. Ensuite, versez doucement l’eau chaude et continuez de mélanger. La texture finale sera assez fluide et c’est parfait, cela rend les cupcakes ultra-moelleux !
05 -
Disposez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et vaporisez-les légèrement avec de l’huile en spray. Remplissez chaque caissette jusqu’aux 3/4 avec la pâte.
06 -
Enfournez pour 18 à 22 minutes. Testez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d’un gâteau : il doit ressortir sec, sans traces de pâte.
07 -
Sortez les muffins du four, puis laissez-les refroidir totalement avant d’ajouter le glaçage.
08 -
Pendant que les muffins refroidissent, mélangez le beurre mou avec le cacao. Incorporez progressivement le sucre glace et un peu de crème tout en fouettant pour obtenir une consistance légère et aérée. Si besoin, ajustez avec plus de crème.
09 -
Une fois que les muffins sont bien froids, garnissez-les généreusement de crème au beurre. Terminez en ajoutant des copeaux ou des pépites de chocolat selon vos envies.