Cupcakes Chocolat Tendres (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Muffins au Chocolat

01 - 2 œufs gros calibre
02 - 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
03 - 1 3/4 tasse de farine de blé classique
04 - 3/4 tasse de cacao en poudre non sucré de bonne qualité
05 - 1 pincer de sel
06 - 1 3/4 tasse de sucre blanc en poudre
07 - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
08 - 1 cuillère à café de levure chimique
09 - 1 tasse d'eau bouillante
10 - 1/2 tasse d’huile végétale type tournesol ou huile de coco
11 - 1 tasse de lait ribot (buttermilk)

→ Crème au Beurre et Chocolat

12 - 1 tasse de beurre doux à température ambiante
13 - 3/4 tasse de cacao en poudre
14 - 2-3 cuillères à soupe de crème entière, de demi-écrémé ou de lait entier
15 - 3 1/2 tasses de sucre glace

→ Finition

16 - Copeaux de chocolat ou pépites de chocolat noir

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 175°C et installez la grille au milieu.
02 - Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate, la levure et le sel. Si possible, tamisez-les pour éliminer les grumeaux.
03 - Dans un autre bol, fouettez l’huile, les œufs, le lait ribot ainsi que l’extrait de vanille pendant environ une minute pour obtenir un mélange homogène.
04 - Incorporez petit à petit le mélange sec dans les ingrédients liquides tout en remuant. Ensuite, versez doucement l’eau chaude et continuez de mélanger. La texture finale sera assez fluide et c’est parfait, cela rend les cupcakes ultra-moelleux !
05 - Disposez des caissettes en papier dans votre moule à muffins et vaporisez-les légèrement avec de l’huile en spray. Remplissez chaque caissette jusqu’aux 3/4 avec la pâte.
06 - Enfournez pour 18 à 22 minutes. Testez la cuisson en plantant un cure-dent au centre d’un gâteau : il doit ressortir sec, sans traces de pâte.
07 - Sortez les muffins du four, puis laissez-les refroidir totalement avant d’ajouter le glaçage.
08 - Pendant que les muffins refroidissent, mélangez le beurre mou avec le cacao. Incorporez progressivement le sucre glace et un peu de crème tout en fouettant pour obtenir une consistance légère et aérée. Si besoin, ajustez avec plus de crème.
09 - Une fois que les muffins sont bien froids, garnissez-les généreusement de crème au beurre. Terminez en ajoutant des copeaux ou des pépites de chocolat selon vos envies.

# Notes:

01 - Vos cupcakes sont encore meilleurs le lendemain si vous les conservez dans une boîte hermétique.
02 - Ajouter de l’eau chaude à la préparation garantit une texture extrêmement moelleuse.

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