Croissants Sauce Érable Dijon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Sandwichs

01 - 4 croissants frais ou de la veille, de grande taille
02 - 4 œufs gros calibre
03 - 125 ml de lait (ou lait d'amande/avoine pour une option sans lactose)
04 - Une pincée de sel et de poivre à votre goût
05 - 15 g de beurre (ou huile d'olive pour une version sans produits laitiers)
06 - 1 tasse de galettes de saucisses cuites (ou une alternative végétale)
07 - 1 tasse de fromage râpé type Comté ou emmental (optionnel, ou utilisez une version sans produits laitiers)

→ Pour la Sauce Érable-Moutarde

08 - 60 ml de sirop d'érable pur
09 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
11 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
12 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
13 - 1/2 cuillère à café de sel

# Instructions:

01 - Prenez un petit bol et mélangez avec un fouet le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, l'ail en poudre, le poivre noir, et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Mettez cette sauce de côté pour l'instant.
02 - Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait avec une pincée de sel et de poivre, puis fouettez bien. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen, puis ajoutez votre mélange d'œufs. Faites-les cuire doucement tout en les repliant doucement avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et moelleux (3-4 minutes). Retirez-les du feu tant qu'ils restent encore un peu brillants.
03 - Pendant que vos œufs cuisent, réchauffez les galettes de saucisses selon les instructions du paquet. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez les faire dorer rapidement dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes sur les bords.
04 - Coupez vos croissants en deux horizontalement et faites-les légèrement griller. Utilisez un grille-pain, un gril, ou le mode grill de votre four. L'idée est d'obtenir un bel intérieur croustillant tout en laissant l'extérieur moelleux et beurré intact.
05 - C'est le moment d'assembler tout ça ! Commencez par poser la moitié inférieure des croissants sur votre plan de travail. Déposez ensuite une généreuse portion d'œufs brouillés. Ajoutez une galette de saucisse par-dessus, et nappez avec un filet de sauce sirop d’érable-moutarde. Si vous ajoutez du fromage, saupoudrez-le maintenant pour qu’il fonde légèrement grâce à la chaleur des œufs et de la saucisse. Fermez avec la moitié supérieure du croissant, et savourez ce petit-déjeuner parfait.

# Notes:

01 - Ces sandwichs sont super polyvalents - remplacez les ingrédients selon vos préférences ou ce que vous avez dans votre cuisine.
02 - Vous pouvez préparer la sauce érable-moutarde à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
03 - Pour gagner du temps, montez les sandwichs à l'avance, emballez-les dans du papier d’aluminium et réchauffez-les au four au moment de les déguster.

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