Croissant Dijon Matin (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Sandwichs

01 - 4 grands croissants, bien frais ou de la veille
02 - 4 œufs de taille moyenne
03 - 1 tasse de cheddar râpé (optionnel, ou alternative végétale)
04 - 1/2 tasse de lait (ou lait d'avoine/soja pour une option sans lactose)
05 - Sel et poivre selon votre goût
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou beurre pour une version classique)
07 - 1 tasse de saucisses à base de poulet ou d'un substitut végétal, cuits

→ Pour la Sauce Érable-Moutarde

08 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
09 - 1/4 tasse de sirop d'érable pur
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
11 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
12 - 1/2 cuillère à café de sel
13 - 1 cuillère à café de poudre d'ail

# Instructions:

01 - Prenez un petit bol et mélangez vigoureusement le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la poudre d'ail, le sel, et le poivre noir jusqu'à obtenir une consistance bien lisse. Mettez cette sauce de côté pour l'utiliser plus tard.
02 - Réchauffez les saucisses à base de poulet ou végétales en suivant les instructions de l'emballage. Si vous voulez une texture croustillante, passez-les rapidement dans une poêle chaude pour les dorer légèrement sur les bords.
03 - Mélangez les œufs dans un bol avec le lait, une pincée de sel, et un peu de poivre. Battez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d'huile d'olive, puis versez-y les œufs. Cuisez doucement en remuant de temps en temps pour obtenir des œufs bien crémeux. Retirez du feu avant qu'ils ne soient complètement cuits pour éviter qu'ils ne sèchent.
04 - Ouvrez vos croissants en deux et faites-les légèrement toaster. Vous pouvez utiliser un grille-pain, une poêle chaude, ou même le grill du four. L'objectif est qu'ils soient croustillants à l'intérieur tout en restant moelleux au centre.
05 - Placez les moitiés inférieures des croissants sur une assiette. Déposez une portion généreuse d'œufs brouillés, ajoutez une saucisse chaude, arrosez d'un filet de la sauce érable-moutarde, et terminez avec une poignée de cheddar râpé si désiré. Refermez les croissants avec les moitiés supérieures et dégustez immédiatement.

# Notes:

01 - Adaptez les ingrédients selon vos préférences alimentaires ou ce que vous avez sous la main.
02 - La sauce érable-moutarde peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
03 - Pour anticiper vos repas, montez les sandwichs et emballez-les dans du papier aluminium. Réchauffez-les ensuite au four avant de servir.

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