Creamy Sage Sauce (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 tasse de crème entière liquide
02 - 6-8 feuilles de sauge fraîches
03 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
04 - 1/4 cuillère à café de sel (ajustez selon le goût)
05 - 1/2 tasse de Parmesan râpé
06 - 2 gousses d'ail, hachées
07 - 2 cuillères à soupe de beurre doux

# Instructions:

01 - Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole de taille moyenne. Dès qu'il mousse légèrement, ajoutez l'ail haché et les feuilles de sauge. Remuez doucement et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail prenne une teinte dorée et que les bords de la sauge deviennent croustillants. La pièce sera envahie par le parfum riche du beurre infusé aux herbes.
02 - À feu doux, versez lentement la crème entière en fouettant régulièrement pour bien la mélanger au beurre parfumé. Le mélange prend une teinte beige dorée, et les saveurs se développent. Laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’une croûte ne se forme à la surface.
03 - Ajoutez progressivement le Parmesan râpé tout en mélangeant avec une spatule ou un fouet. Cela permet au fromage de fondre uniformément sans former de grumeaux. Continuez jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir moulu, en goûtant pour ajuster selon vos préférences.
04 - Votre sauce est prête à accompagner des pâtes ! Elle est absolument délicieuse avec des raviolis au potiron, qui accentuent le mariage entre les notes douces et herbacées. Si vous préparez les pâtes, ajoutez-les directement dans la poêle contenant la sauce, mélangez doucement pour tout envelopper uniformément, et servez immédiatement. Pour une touche finale, parsemez de feuilles de sauge fraîches ou de Parmesan.

# Notes:

01 - Cette sauce au beurre de sauge offre une texture onctueuse et est idéale avec des raviolis farcis au potiron ou d'autres pâtes garnies, mêlant le parfum de la sauge et du Parmesan.
02 - Pour une saveur plus prononcée, essayez de faire brunir le beurre avant d'ajouter l'ail et la sauge. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée noisette avec un arôme torréfié.
03 - Il est préférable de préparer cette sauce au dernier moment, car la réchauffer peut altérer sa texture et provoquer une séparation.

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