Cotton Candy Cookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte à biscuits

01 - 310 g de farine tout usage
02 - 180 g de sucre en poudre
03 - 1 pincée de sel
04 - 115 g de beurre doux, température ambiante
05 - 1 œuf
06 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
07 - 1 cuillère à café de levure chimique
08 - 60 ml de lait ribot
09 - 1 goutte de colorant alimentaire rose en gel
10 - 1 goutte de colorant alimentaire bleu ciel en gel
11 - 1 cuillère à café d'arôme vanille (remplace l'arôme de barbe à papa)

→ Pour la crème au beurre colorée

12 - 230 g de beurre doux, température ambiante
13 - 190 g de sucre glace
14 - 1 cuillère à café d'arôme vanille
15 - 1 goutte de colorant alimentaire rose en gel
16 - 1 goutte de colorant alimentaire bleu ciel en gel

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, posez du papier sulfurisé sur deux plaques de cuisson. Cette étape évite que les biscuits collent et assure une cuisson uniforme. Et en plus ? Le nettoyage sera ultra rapide !
02 - Dans un grand saladier, battez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux (environ 2-3 minutes). Prenez ensuite un petit bol pour combiner le lait ribot, l'œuf et l'arôme vanille - fouettez doucement ces ingrédients pour bien les intégrer.
03 - Versez lentement le mélange de lait dans le beurre sucré tout en mélangeant à vitesse moyenne. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la levure. Incorporez ces ingrédients secs au mélange liquide un peu à la fois, en battant doucement. Arrêtez dès que tout est combiné, sans trop mélanger pour ne pas rendre la pâte dure.
04 - Divisez la pâte obtenue en deux parts égales. Colorez une moitié avec le colorant rose et l'autre avec le bleu. Mélangez délicatement chaque portion pour avoir une couleur uniforme. Maintenant, amusez-vous : mélangez doucement les deux pâtes en les superposant dans un bol et en effectuant quelques mouvements légers avec un couteau pour créer des marbrures - ne les mélangez pas complètement !
05 - Formez des boules de pâte (environ une cuillère à soupe par portion) et disposez-les sur les plaques en espaçant chaque boule de 5 cm environ. Aplatissez-les légèrement avec la paume de votre main. Enfournez pour une cuisson de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Attention à ne pas trop cuire, pour garder le moelleux à l'intérieur.
06 - Une fois les biscuits sortis du four, laissez-les reposer 5 minutes directement sur les plaques pour qu'ils s'affermissent. Ensuite, transférez-les délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Assurez-vous qu'ils soient bien froids avant de procéder au glaçage.
07 - Dans un bol, fouettez le beurre mou avec un batteur électrique pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez le sucre glace en plusieurs fois, en fouettant bien après chaque ajout pour éviter les nuages de sucre. Enfin, versez l'arôme vanille et fouettez encore 1 minute pour une texture légère et onctueuse.
08 - Séparez la crème au beurre en deux portions. Colorez l'une en rose et l'autre en bleu. Mélangez chaque portion jusqu'à obtenir une teinte homogène. Remplissez maintenant une poche à douille avec ces deux couleurs, en alternant les couches le long des côtés pour obtenir une magnifique spirale colorée lors du glaçage !
09 - Associez vos biscuits par paires, en tenant compte d'une forme et d'une taille similaires. Retournez une moitié des biscuits pour les garnir sur leur face plate. À l'aide de votre poche à douille, appliquez une généreuse couche de crème colorée au centre, puis placez un autre biscuit par-dessus en appuyant doucement. Pour un meilleur maintien, placez les biscuits assemblés au frais pendant 15 minutes.

# Notes:

01 - Ces sandwichs moelleux aux couleurs éclatantes sont parfaits pour des fêtes d'anniversaire ou simplement pour ajouter un peu de joie à votre journée !
02 - Utilisez des colorants alimentaires en gel pour des teintes plus intenses et une pâte impeccable.
03 - Conservez les biscuits dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Sortez-les 15 minutes avant de les déguster pour une texture idéale.

Retour