Cornes d'Amande Festives (Imprimer la recette)
Savoureux croissants d’amande enrobés d’amandes effilées et de chocolat, parfaits pour une tradition festive allemande.
# Ingrédients nécessaires:
→ Pâte
01 -
1 tasse (100 grammes) de sucre glace
02 -
1 gros blanc d'œuf (32 grammes)
03 -
1/4 de cuillère à café de sel
04 -
1 cuillère et demi à café d'extrait de vanille
05 -
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
06 -
1 pack de 200g de pâte d'amande ou l'équivalent maison
07 -
1 tasse (100 grammes) de poudre d'amandes sans peau
→ Garniture
08 -
1 tasse (100 grammes) d'amandes effilées
09 -
1 gros blanc d'œuf (32 grammes)
→ Trempage au Chocolat
10 -
1 cuillère à café d'huile de coco
11 -
2/3 tasse (113 grammes) de chocolat noir haché
# Consignes pas à pas:
01 -
Allumez le four à 175°C et préparez une plaque avec du papier sulfurisé.
02 -
Découpez la pâte d'amandes en morceaux de 5 cm, puis mélangez-la dans un robot avec les autres ingrédients de la pâte. Mixez jusqu'à obtention d'une pâte collante mais maniable.
03 -
Divisez la pâte d'amandes en morceaux de 5 cm, mettez-les dans un grand bol avec tous les ingrédients de la pâte, et mélangez à la main ou avec un batteur jusqu'à obtenir une pâte malléable.
04 -
Versez les amandes effilées dans un bol assez grand pour y plonger les boudins de pâte.
05 -
Faites des boules de 24 grammes environ (4 cm) et roulez-les en petits boudins.
06 -
Battez légèrement un blanc d'œuf avec une fourchette et badigeonnez chaque boudin. Roulez-les ensuite dans les amandes effilées pour bien les enrober.
07 -
Façonnez chaque boudin recouvert en formant un croissant et placez-les sur la plaque, en laissant environ 5 cm entre chaque cookie car ils vont s'étaler.
08 -
Mettez à cuire pendant 14-15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
09 -
Laissez-les refroidir sur la plaque 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour finir de refroidir complètement.
10 -
Dans un bol, mélangez le chocolat fondu avec l'huile de coco jusqu'à ce que ce soit lisse.
11 -
Plongez chaque extrémité des biscuits froids dans le mélange de chocolat. Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
12 -
Mettez les biscuits au réfrigérateur environ 30 minutes pour que le chocolat durcisse totalement.
13 -
Quand le chocolat est bien figé, conservez dans une boîte hermétique pendant 2-3 semaines, ou mettez au congélateur pour plusieurs mois.
# Infos importantes:
01 -
Ces croissants aux amandes classiques sont idéaux pour partager pendant les fêtes.
02 -
La pâte est un peu collante, mais elle devient facile à manipuler avec des mains légèrement humides.
03 -
Pour une option sans produits laitiers, assurez-vous d'utiliser des pépites de chocolat adaptées.