Noisette Chocolat Cookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 190g (environ 1 ½ tasse) de noisettes, grillées et grossièrement hachées
02 - 120g (environ 1 tasse) de farine tout usage
03 - 15g (2 cuillères à soupe) de cacao en poudre
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - ¼ de cuillère à café de sel
06 - 115g (½ tasse) de beurre doux, ramolli
07 - 100g (½ tasse) de sucre en poudre
08 - 100g (½ tasse) de cassonade, bien tassée
09 - 1 œuf de taille moyenne
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Enrobage

11 - 225g de chocolat noir ou mi-sucré, haché
12 - 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de margarine (optionnelle, pour un enrobage plus lisse)
13 - 60g (½ tasse) de noisettes grillées, finement hachées (pour garnir)

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 175°C. Étalez les noisettes sur une plaque à cuisson et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en remuant à mi-cuisson. Une fois sorties du four, laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement. Réservez ½ tasse pour la garniture.
02 - Dans un bol de taille moyenne, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Dans un autre grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne (environ 2-3 minutes). Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite progressivement les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez les noisettes grillées en dernier.
03 - Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone. Prélevez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les en boules puis aplatissez-les légèrement avec votre paume. Placez-les dans le four préchauffé et laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laissez les biscuits refroidir complètement sur une grille.
04 - Faites fondre le chocolat haché et l'huile de coco (si utilisée) dans un bol adapté pour micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en remuant bien entre chaque. Trempez chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu de manière à bien les enrober. Posez-les ensuite sur une grille ou sur du papier sulfurisé. Pendant que le chocolat est encore humide, saupoudrez chaque biscuit des noisettes hachées réservées. Laissez durcir le chocolat complètement à température ambiante, ou accélérez en plaçant les biscuits au réfrigérateur.

# Notes:

01 - Ces biscuits se conservent jusqu'à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
02 - Pour un goût optimal, grillez les noisettes jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées et que leur peau commence à se fissurer.

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