Chou Malfouf Libanais Frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1/2 chou de Savoie, finement émincé
02 -
4 oignons verts, coupés en fines rondelles
03 -
1/2 tasse de persil plat, haché
04 -
1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
05 -
6 radis, taillés en julienne
06 -
3 cuillères à soupe de jus de citron (pour la salade)
07 -
1 tête d'ail (10 gousses)
08 -
1 cuillère à café de sel
09 -
1 tasse d'huile d'olive
10 -
3 cuillères à soupe de jus de citron (pour la vinaigrette)
11 -
1 cuillère à café de zeste de citron
12 -
1 cuillère à café de miel
# Instructions:
01 -
Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Émincez finement les feuilles tendres en allant vers le cœur. Jetez les parties dures. Mettez le chou émincé dans un bol et séparez les feuilles avec vos doigts.
02 -
Mélangez les oignons verts, le persil, la menthe et les radis avec le chou. Arrosez avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et laissez de côté.
03 -
Dans un robot culinaire, mixez les gousses d'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tout en faisant tourner le robot, versez petit à petit 3 cuillères à soupe de jus de citron, puis l'huile d'olive. Mixez bien jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne léger. Ajoutez le zeste de citron et le miel, puis mélangez encore.
04 -
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les légumes. Servez tout de suite.