Biscuits Chocolat Noisette Croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les Biscuits

01 - 190g de noisettes, grillées et grossièrement hachées
02 - 120g de farine ordinaire
03 - 15g de cacao en poudre
04 - 1 cuillère à café de levure chimique
05 - ¼ cuillère à café de sel
06 - 115g de beurre doux, ramolli
07 - 100g de sucre blanc
08 - 100g de cassonade, tassée
09 - 1 gros œuf
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Pour l'Enrobage au Chocolat

11 - 225g de chocolat noir ou mi-sucré, coupé en morceaux
12 - 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de matière grasse végétale (facultatif)
13 - 60g de noisettes grillées, finement hachées

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 175°C. Étalez les noisettes sur une plaque et faites-les griller pendant 10-12 minutes en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir puis hachez-les grossièrement. Mettez de côté 60g de noisettes hachées pour la garniture.
02 - Dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel. Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange crémeux (2-3 minutes). Ajoutez l'œuf et la vanille, mélangez bien. Incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu'à homogénéité. Ajoutez les noisettes grillées.
03 - Couvrez une plaque de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Prélevez des portions de pâte d'une cuillère à soupe, formez des boules, puis aplatissez-les légèrement. Enfournez pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laissez refroidir complètement sur une grille.
04 - Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat et l'huile de coco (si vous en utilisez) par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque jusqu'à obtenir un mélange lisse. Trempez chaque biscuit refroidi dans le chocolat fondu. Posez-les sur une grille ou du papier cuisson. Pendant que le chocolat est encore mou, saupoudrez de noisettes hachées. Laissez durcir à température ambiante ou au réfrigérateur pour accélérer.

# Notes:

01 - Ces biscuits marient les saveurs riches du chocolat et des noisettes avec un joli contraste de textures entre le biscuit moelleux et les noix croquantes.

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