Sud Saveurs Chili (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Viandes

01 - 450 g de bœuf haché
02 - 450 g de saucisse épicée

→ Légumes

03 - 1 oignon moyen, finement haché
04 - 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
05 - ½ poivron vert, émincé
06 - 2 cuillères à soupe d'ail, écrasé

→ Épices

07 - 3 cuillères à soupe de chili en poudre
08 - 2 cuillères à café de sel gros
09 - 1 cuillère à café de poivre moulu
10 - 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
11 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
12 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre

→ Liquides

13 - 110 g de concentré de tomate
14 - 1 boîte (450 g) de tomates concassées
15 - 1 tasse de sauce BBQ classique
16 - ½ tasse de sauce BBQ piquante
17 - 350 ml de bière blonde
18 - 1 tasse de bouillon de bœuf

→ Légumineuses

19 - 2 boîtes (450 g chacune) de haricots rouges, rincés et égouttés
20 - 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés

# Instructions:

01 - Dans une grande marmite ou poêle en fonte, faites revenir le bœuf haché et la saucisse à feu moyen-fort.
02 - Ajoutez le poivron haché, le céleri et l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande bien cuite, environ 5 à 7 minutes.
03 - Passez à feu moyen. Incorporez le chili en poudre, les tomates, le concentré de tomate et les deux sauces BBQ. Mélangez bien, et grattez ce qui colle au fond de la casserole. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
04 - Versez la bière et le bouillon de bœuf. Ajoutez l'ail haché, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et le miel. Mélangez bien tous les ingrédients.
05 - Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 1h30, en remuant souvent pour bien mélanger les saveurs. Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d'eau, 60 ml (¼ tasse) à la fois.
06 - Ajoutez les haricots rouges et noirs. Faites cuire 30 minutes supplémentaires tout en remuant de temps en temps. Goûtez, puis ajustez les assaisonnements si besoin.
07 - Servez dans des bols avec des garnitures au choix comme de la crème fraîche, de la ciboule émincée, du fromage râpé, du piment, du maïs chaud ou des jalapeños.

# Notes:

01 - Cette recette gagne en goût si elle mijote longtemps. Préparez-la la veille pour un résultat encore meilleur.
02 - Si vous aimez les plats relevés, ajoutez plus de sauce BBQ piquante ou un peu de piment de Cayenne.

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