Chicken Orzo Dish (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Poulet

01 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
02 - 450 g de filets de poulet sans os ni peau, finement coupés et aplatis
03 - 1/8 cuillère à café de poivre
04 - 1/8 cuillère à café de sel

→ Pour l'Orzo

05 - 375 g d’orzo au blé complet
06 - 1/2 cuillère à soupe d'ail haché
07 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 - 2 cuillères à soupe de vin blanc
09 - 2 tasses d'épinards frais, hachés en morceaux
10 - 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
11 - 1 cuillère à soupe de basilic frais, finement haché
12 - 1/4 tasse d'olives noires ou violettes, dénoyautées et tranchées
13 - 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
14 - 1/2 cuillère à café d'origan sec
15 - 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
16 - 1 cuillère à soupe de persil frais, coupé finement
17 - 1/4 tasse de pignons de pin (optionnels pour éviter les noix)
18 - 1/2 tasse de feta émiettée (facultatif)

# Instructions:

01 - Chauffez une grande poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Attendez environ 3 minutes pour que l'huile devienne scintillante. Ce petit détail est crucial pour donner une belle dorure à votre poulet.
02 - Saupoudrez chaque côté de vos morceaux de poulet légèrement aplatis avec le sel et le poivre. Placez-les dans la poêle chaude et laissez cuire environ 5 minutes d'un côté sans toucher pour une belle croûte. Retournez ensuite et cuisez de nouveau 5 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que l'intérieur soit bien cuit sans aucune trace de rose.
03 - Pendant que le poulet est sur le feu, faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Ajoutez votre orzo au blé complet et laissez cuire en suivant les instructions du paquet - généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore ferme. Vous pouvez aussi choisir un orzo classique si vous n’avez pas de blé complet.
04 - Une fois le poulet cuit, mettez-le de côté dans une assiette propre. Gardez les résidus dans la poêle, ils sont pleins de goût pour notre sauce ! Versez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle et ajoutez l'ail. Laissez cuire brièvement - pas plus d'une minute - en remuant pour éviter qu'il ne brûle.
05 - Ajoutez les tomates cerises dans la poêle avec l'ail et versez le vin blanc. Laissez tout mijoter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Vous verrez les tomates ramollir et libérer leurs jus, tandis que le vin diminuera pour intensifier les saveurs.
06 - Égouttez l'orzo cuit et versez-le dans la poêle avec les tomates. Mélangez ensuite les olives, les pignons de pin, les épinards hachés, le basilic, le persil, et les épices comme l'origan et les flocons de piment, selon votre envie. Remuez doucement pour faire légèrement flétrir les épinards. Si vous aimez la feta, ajoutez-la en dernier pour qu'elle se ramollisse un peu mais reste en morceaux.
07 - Découpez le poulet en tranches ou laissez-le entier selon vos préférences. Disposez-le joliment sur le mélange d'orzo. Ajoutez quelques herbes fraîches au-dessus pour une touche finale. Servez chaud et savourez cette explosion de saveurs méditerranéennes !

# Notes:

01 - Ce plat aux influences méditerranéennes associe des protéines maigres, des céréales complètes et une foule de légumes pour un repas équilibré prêt en moins de 30 minutes.
02 - Vous préférez le poulet plus juteux ? Remplacez les filets de poitrine par des cuisses de poulet, mais rallongez un peu le temps de cuisson.
03 - Le vin blanc apporte une belle richesse, mais pour une alternative sans alcool, remplacez-le par du bouillon de volaille.
04 - Ce plat se conserve très bien et peut se manger froid comme une salade de pâtes le lendemain. Ajoutez juste un filet de citron pour raviver les saveurs.

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