Champignons Frits Croustillants (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 450 g de champignons de Paris, pieds enlevés
02 - 1 tasse de chapelure assaisonnée
03 - ½ tasse de farine
04 - 2 œufs
05 - ⅛ tasse de lait
06 - ½ c. à café d'origan séché
07 - ½ c. à café de poudre d'ail
08 - ¼ c. à café de piment de Cayenne
09 - ½ c. à café de poivre noir
10 - Sel selon votre goût
11 - ¼ c. à café de flocons de piment rouge
12 - ¼ c. à café de basilic séché
13 - ¼ c. à café de thym séché
14 - Huile végétale pour friture

# Instructions:

01 - Lavez les champignons et saupoudrez-les légèrement de sel. Mettez-les de côté.
02 - Prenez trois bols différents. Dans le premier, mélangez la farine avec l'origan, la poudre d'ail, le piment de Cayenne, le poivre noir, le sel, les flocons de piment, le basilic et le thym. Dans le deuxième, battez les œufs avec le lait. Dans le troisième, versez la chapelure et ajoutez du sel, du poivre, de la poudre d'ail et des flocons de piment si vous aimez.
03 - Mettez les champignons dans le bol de farine, fermez avec un couvercle et secouez pour bien les enfariner. Passez-les ensuite dans le mélange d'œufs, couvrez et secouez à nouveau. Transférez-les dans le bol de chapelure, couvrez et secouez pour bien les paner. Placez les champignons panés sur une assiette propre et continuez avec le reste des champignons.
04 - Versez 3-5 cm d'huile dans une poêle et chauffez à 175°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour surveiller la température. Faites frire les champignons par petites quantités (environ 6 à la fois) pendant 6-10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez l'huile revenir à 175°C entre chaque fournée.
05 - Sortez les champignons frits et posez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les chauds avec une sauce au yaourt ou votre sauce préférée.

# Notes:

01 - Un thermomètre de cuisine vous aidera à garder une température d'huile stable pour des résultats parfaits.

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