Champignons Farcis Homard Crabe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Champignons

01 - 450 grammes de chapeaux de champignons de Paris (environ 28)

→ Fruits de mer

02 - 140 à 200 grammes de queue de homard, légèrement cuite à la vapeur et grossièrement hachée
03 - 115 grammes de chair de crabe en morceaux
04 - 115 grammes de chair de pinces de crabe décortiquée

→ Aromatiques

05 - 3 gousses d'ail, finement hachées
06 - 1/4 tasse de ciboulette, finement hachée (facultatif)
07 - 1/4-1/2 tasse d'échalotes ou d'oignon blanc, finement haché

→ Produits laitiers

08 - 1 ¼ tasses de fromage emmental, divisé (garder 1/4 tasse pour le dessus)
09 - 1/2 tasse de gruyère râpé
10 - 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes ou mayonnaise
11 - 3/4 tasse de beurre, fondu

→ Pain & Assaisonnements

12 - 1 à 1½ tasses de chapelure panko assaisonnée
13 - 1/2 cuillère à café de paprika
14 - 1/2 cuillère à café d'épices cajun ou d'assaisonnement type épices pour fruits de mer
15 - Sel et poivre selon votre goût
16 - Persil frais pour la déco

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 190°C.
02 - Nettoyez les champignons avec un papier essuie-tout humide. Enlevez les pieds.
03 - Badigeonnez une grande plaque de cuisson avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive.
04 - Dans un bol moyen, mélangez la chapelure panko, le beurre fondu, le homard haché, les deux types de chair de crabe, l'ail haché, les oignons, 1 tasse d'emmental, le gruyère râpé, le fromage aux fines herbes, le paprika, les épices cajun, sel et poivre.
05 - Placez les chapeaux de champignons en une seule couche sur la plaque préparée.
06 - Remplissez chaque chapeau de champignon avec le mélange, en débordant légèrement si vous voulez.
07 - Faites cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ça soit légèrement doré.
08 - Saupoudrez le 1/4 tasse d'emmental réservé sur les champignons et passez sous le gril 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
09 - Parsemez de persil frais haché avant de servir.

# Notes:

01 - Pour un meilleur résultat, choisissez des champignons de taille similaire pour une cuisson uniforme.
02 - Les fruits de mer peuvent être préparés jusqu'à un jour à l'avance et gardés au frigo jusqu'à utilisation.

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