Caviar Aubergine Tahini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1-2 aubergines (environ 1 kg)
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
03 -
2-3 cuillères à soupe de tahini grillé (purée de sésame)
04 -
1-2 gousses d'ail, finement hachées
05 -
½ cuillère à café de cumin moulu
06 -
Jus d'un citron ou d'un citron vert (environ 2 ½ cuillères à soupe)
07 -
Sel selon goût
08 -
Piment de Cayenne selon goût
09 -
1 cuillère à soupe de persil haché
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 200°C.
02 -
Coupez les aubergines en deux sur la longueur. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier aluminium. Faites quelques trous dans les aubergines avec une fourchette et badigeonnez-les d'huile d'olive des deux côtés. Posez-les face coupée contre le papier.
03 -
Faites rôtir les aubergines pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
04 -
Laissez refroidir les aubergines environ 15 minutes, puis retirez délicatement la chair et mettez-la dans un bol moyen.
05 -
Ajoutez tous les autres ingrédients dans le bol, en gardant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour la décoration. Avec une fourchette, écrasez et mélangez tout jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse.
06 -
Servez cette préparation avec du pain pita grillé ou des légumes coupés. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.