Cassolette langouste flambée cognac (Imprimer la recette)

Des morceaux de langouste flambés, nappés de crème pour donner du chic à vos tables élégantes.

# Ingrédients nécessaires:

01 - 2 queues de langouste

02 - 15 cl de cognac

03 - 20 cl de crème semi-épaisse

04 - 15 g de beurre doux

05 - poivre

06 - sel

01 - Découpe les queues en morceaux pas trop gros, essaye de faire à peu près la même taille partout.

02 - Chauffe le beurre à feu moyen dans une grande poêle. Mets les morceaux de langouste et fais-les revenir pour les dorer un peu.

03 - Ajoute doucement le cognac quand la cuisson est à moitié faite, puis fais flamber hors du feu, c'est plus sûr.

04 - Verse la crème semi-épaisse, laisse cuire encore, la sauce va réduire. Mets du sel et du poivre à ton goût.

01 - Toujours flamber à côté du feu, pas au-dessus. Surveille bien la cuisson, la langouste doit rester moelleuse.