Poulet Tamale Simple (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Préparation du poulet

01 - 1 poulet rôti, effiloché (environ 4 tasses)
02 - 1 tasse de bouillon de poulet faible en sel
03 - 1 tasse de sauce enchilada verde
04 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
05 - 1/4 tasse de coriandre ciselée

→ Pâte à tamales

06 - 3 tasses de masa harina
07 - 2 cuillères à café de gros sel de mer
08 - 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
09 - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
10 - 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
11 - 3 tasses de maïs surgelé décongelé, divisé
12 - 12 cuillères à soupe de beurre non salé, froid et coupé en morceaux
13 - 2–4 cuillères à soupe de poivrons poblano grillés (ajuster selon le goût)
14 - 2 1/4 tasses de bouillon de poulet faible en sel (ajuster au besoin)

→ Autres garnitures

15 - 1 tasse de sauce enchilada verde
16 - 2 cuillères à soupe de coriandre pour décorer
17 - 3 tasses de fromage râpé Monterey Jack, divisé

# Instructions:

01 - Effilochez le poulet rôti en petits morceaux. Mélangez-le dans un bol avec le bouillon de poulet, la sauce enchilada verde, la coriandre hachée et la poudre d'ail. Mettez de côté.
02 - Dans un grand bol, mélangez la masa harina, le gros sel, le sucre en poudre, la levure chimique et le poivre noir. Remuez bien pour combiner.
03 - Ajoutez les morceaux de beurre froid dans le mélange sec. Du bout des doigts ou avec une fourchette, travaillez-le jusqu'à obtenir une texture sableuse.
04 - Versez progressivement le bouillon de poulet dans le mélange, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant plus de bouillon si nécessaire. Incorporez la moitié du maïs décongelé (1 1/2 tasse) et les poivrons poblano selon vos préférences.
05 - Dans un plat à gratin de 9x13 pouces généreusement huilé, étalez la moitié de la pâte à tamales. Ajoutez ensuite le mélange de poulet préparé, puis saupoudrez de 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé.
06 - Étalez délicatement la pâte restante par-dessus tout, en scellant les bords. Parsemez 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé sur le dessus, puis nappez avec 1 tasse de sauce enchilada verde.
07 - Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez pour environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
08 - Sortez le plat du four et laissez-le tiédir. Décorez avec deux cuillères à soupe de coriandre ciselée avant de servir.

# Notes:

01 - Si la masa harina n'est pas disponible, mélangez 2 parts de semoule fine de maïs avec 1 part de farine ordinaire.
02 - Pour un résultat optimal, gardez le beurre bien froid avant de l'incorporer.

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