Carottes Haricots Épicées (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la sauce tandoori

01 - 1 c. à café de graines de cumin
02 - 1 c. à café de coriandre moulue
03 - 1 c. à café de garam masala
04 - 1 c. à café de sel fin
05 - 1/2 c. à café de gingembre moulu
06 - 1/2 c. à café de cannelle moulue
07 - 1/2 c. à café de granules d'ail
08 - 1 c. à café de curcuma
09 - Une pincée de piment séché
10 - 2 c. à soupe d'huile d'olive

→ Pour les carottes rôties

11 - 600 g de carottes, épluchées et coupées

→ Pour le houmous aux haricots blancs

12 - 1 boîte de haricots blancs, rincés et égouttés
13 - 1 gousse d'ail (facultatif)
14 - 1 c. à café de tahini
15 - 1 c. à soupe d'huile d'olive
16 - 1/2 c. à café de sel de mer
17 - 5 tomates cerises
18 - Le jus d’un citron

→ Pour servir

19 - Yaourt de coco
20 - Huile d'olive extra vierge
21 - Flocons de piment
22 - Quelques feuilles fraîches
23 - Une pincée de sel de mer
24 - Du pain frais pour accompagner

# Instructions:

01 - Mélangez dans un grand bol avec couvercle le cumin, le curcuma, la coriandre, le garam masala, le gingembre, la cannelle, les granules d'ail, le sel, le piment et l'huile d'olive.
02 - Placez les carottes coupées dans le bol avec la sauce tandoori. Fermez bien le couvercle et secouez pour tout enrober. Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs imprègnent.
03 - Préchauffez votre four à 180°C. Déposez les carottes marinées sur une plaque et enfournez pour environ 50 à 70 minutes, en les retournant de temps à autre. Elles doivent être tendres et légèrement grillées.
04 - Dans un mixeur, ajoutez les haricots blancs égouttés, l'ail, le jus de citron, le tahini et l'huile d'olive. Blendez environ 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse.
05 - Ajoutez les tomates cerises au mixeur, mélangez encore une fois. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel.
06 - Étalez la purée de haricots blancs dans une assiette, puis disposez les carottes rôties par-dessus. Complétez avec un peu de yaourt de coco, une pincée de flocons de piment, quelques feuilles fraîches, une touche de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.
07 - Servez avec du pain frais à côté, parfait pour tremper.

# Notes:

01 - Pour un goût encore plus riche, laissez mariner les carottes dans la sauce jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
02 - Vous pouvez préparer la purée de haricots blancs la veille et la conserver couverte au frais.

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