Dates in Chocolate (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Caramel à base de Dattes
01 -
1 tasse de dattes medjool bien tassées, dénoyautées
02 -
2 cuillères à soupe de purée d’amandes, ou remplacez par une autre purée d’oléagineux ou de graines
03 -
1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
→ Enrobage Chocolaté
04 -
1 tasse de pépites de chocolat ou une tablette de 230 grammes
05 -
2 cuillères à café d’huile de coco fondue
# Instructions:
01 -
Plongez les dattes dénoyautées dans un bol rempli d’eau très chaude et laissez reposer pendant 10 minutes.
02 -
Égouttez les dattes et transférez-les dans un mixeur ou robot culinaire. Ajoutez la purée d’amandes et l’huile de coco fondue, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
03 -
Étalez la préparation homogène dans un moule à cake de 22x12 cm couvert de papier cuisson. Placez au congélateur pour 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.
04 -
Sortez le caramel solidifié du moule en tirant sur le papier cuisson, placez-le sur une planche, puis découpez-le en 12 morceaux carrés.
05 -
Faites fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un bol résistant à la chaleur, au micro-ondes ou au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
06 -
Trempez chaque carré de caramel dans le chocolat fondu pour les recouvrir complètement. Déposez-les délicatement sur une assiette recouverte de papier cuisson.
07 -
Mettez les caramels chocolatés au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat durcisse. Conservez-les au frais ou au congélateur pour plus tard.
# Notes:
01 -
Gardez les caramels au réfrigérateur ou au congélateur pour éviter que le chocolat ne fonde.