Tacos Canasta au Goût Exquis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
20 tortillas de maïs
02 -
1 tasse de sauce verte (salsa verde)
03 -
1 gros oignon, tranché
→ Farce
04 -
3 grosses pommes de terre
05 -
1 livre de chorizo
06 -
1/4 d'oignon blanc, coupé en dés
07 -
1 gousse d'ail, émincée
08 -
1 c. à café de poivre
09 -
1 c. à café de sel
→ Salsa à l'huile
10 -
1 tasse d'huile de tournesol
11 -
2 piments guajillo, épépinés
12 -
1/4 d'oignon blanc
13 -
2 gousses d'ail
14 -
1/2 c. à café de sel
15 -
1/2 c. à café de poivre
16 -
2 feuilles de laurier
# Instructions:
01 -
Faites bouillir les pommes de terre avec du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec du beurre et du lait selon votre goût. Cuisez le chorizo à feu moyen dans une poêle. Une fois cuit, ajoutez les pommes de terre écrasées, l'oignon en dés, l'ail, et mélangez bien. Assaisonnez avec sel et poivre, puis cuisez encore 5 minutes. Mettez de côté.
02 -
Faites griller l'oignon, l'ail et les piments guajillo jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez l'huile de tournesol et les feuilles de laurier; faites frire le tout ensemble. Mixez le mélange au blender et filtrez-le. Réchauffez la salsa filtrée dans une poêle.
03 -
Chauffez les tortillas et mettez une petite quantité de farce sur chacune. Pliez les tortillas en deux pour former des tacos. Placez les tacos en rangée, garnissez d'oignon tranché, et ajoutez une couche de papier boucher. Répétez en superposant plus de tacos et d'oignon; couvrez avec plus de papier boucher.
04 -
Tapissez un panier ou une grande marmite avec du papier alu, puis une grande serviette. Placez un sac plastique à l'intérieur, puis ajoutez une couche de papier boucher pour absorber. Ajoutez les tacos superposés comme indiqué, versez la salsa à l'huile par-dessus, fermez le sac, et couvrez avec la serviette. Laissez reposer une heure avant de servir.