Cabillaud four moutarde citron (Imprimer la recette)
Le cabillaud devient moelleux grâce à une sauce moutarde citron, subtilement gratinée pour une note fraîche.
# Ingrédients nécessaires:
→ Poisson
01 -
4 pavés de cabillaud (environ 150 g pièce)
→ Pour la sauce
02 -
Un peu de poivre, à votre goût
03 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
04 -
Du sel à votre convenance
05 -
Un citron, pressé en jus
06 -
150 ml de crème épaisse (légère ou classique)
→ Finition
07 -
Du persil frais en tiges
# Consignes pas à pas:
01 -
Avant d’apporter à table, saupoudrez chaque filet avec un peu de persil haché pour un air de fraîcheur.
02 -
Placez les filets côte à côte sans qu’ils se chevauchent dans un plat allant au four déjà graissé à l’huile ou au beurre, ça évite au poisson d’accrocher.
03 -
Glissez le tout au four et laissez cuire vingt minutes à 180°C. Le poisson doit rester fondant, la surface de la sauce peut colorer un peu.
04 -
Recouvrez les filets avec la sauce préparée, veillez à les envelopper partout pour plus de gourmandise.
05 -
Allumez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez à portée de main poissons et ingrédients pour aller plus vite.
06 -
Dans un petit saladier, fouettez la moutarde à l’ancienne avec la crème et le jus du citron. Salez, poivrez, mélangez bien jusqu’à ce que tout devienne bien lisse.
# Infos importantes:
01 -
Pour une version plus légère, optez pour la crème allégée. Surveillez la cuisson, le poisson doit rester tendre et juteux.