Burger Bulgogi au Kimchi (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du Burger
01 -
454 g de viande de porc hachée
02 -
55 g de cassonade
03 -
59 ml de sauce soja
04 -
1 cuillère à café d'huile de sésame
05 -
½ oignon moyen, finement haché
06 -
Pains à burger briochés, grillés
→ Sauce Mayo au Gochujang
07 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise
08 -
½ cuillère à soupe de gochujang
→ Garnitures
09 -
Kimchi frais
10 -
Concombres en tranches
# Instructions:
01 -
Chauffez votre barbecue à feu vif ou votre poêle à feu moyen-vif.
02 -
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et le gochujang jusqu'à obtenir une texture homogène. Mettez de côté.
03 -
Dans un grand bol, mettez la viande hachée puis ajoutez la cassonade, la sauce soja, l'huile de sésame et l'oignon haché. Mélangez délicatement avec vos mains sans trop travailler la viande.
04 -
Séparez le mélange de porc en quatre parts égales et façonnez-les en galettes.
05 -
Faites cuire les galettes au barbecue ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, atteignant une température interne de 71°C.
06 -
Posez chaque galette cuite sur un pain brioché grillé, étalez la sauce mayo au gochujang, et garnissez avec du kimchi frais et des tranches de concombre selon votre goût.
# Notes:
01 -
Ce burger fusion marie les saveurs sucrées-salées du bulgogi coréen traditionnel avec le format pratique d'un hamburger occidental.