Flaky Puff Breakfast (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 2 rouleaux de pâte feuilletée réfrigérée (ou une pâte feuilletée maison)
02 - 1 œuf battu (pour dorer)

→ Pour la garniture

03 - 4 œufs, brouillés
04 - 120 g de lardons cuisinés et émiettés ou de saucisse cuite
05 - 120 g de fromage râpé (comme l'emmental ou le comté)
06 - 60 g de fromage à tartiner nature, ramolli
07 - Sel et poivre à volonté
08 - Une pincée de poudre d’ail (facultative)

→ Pour le glaçage au beurre à l'ail (optionnel)

09 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu
10 - Une pincée de poudre d’ail
11 - Herbes fraîches comme la ciboulette ou le persil pour la déco

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 190°C. Pendant que ça chauffe, vérifiez que votre pâte feuilletée est froide mais pas encore congelée si elle était au congélateur. Farinez légèrement votre plan de travail, puis déroulez une pâte et découpez des rectangles de 10 x 15 cm environ. Vous en obtiendrez entre 3 et 4 par rouleau en fonction de sa taille. Ces rectangles seront la base et le dessus de vos chaussons.
02 - Dans un bol, cassez vos œufs et mélangez bien avec une fourchette. Ajoutez un peu de sel, de poivre et éventuellement une pincée de poudre d’ail pour relever le goût. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y les œufs battus. Remuez doucement jusqu’à obtenir des œufs moelleux. Retirez-les du feu dès qu'ils sont encore légèrement humides. Ajoutez ensuite vos lardons ou saucisses, puis le fromage râpé, en mélangeant pour bien faire fondre ce dernier. Incorporez le fromage à tartiner ramolli et mélangez délicatement jusqu’à homogénéité. Laissez refroidir cette garniture quelques minutes.
03 - Alignez les rectangles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez de l’espace entre chaque morceau. Placez une bonne cuillérée de garniture au centre de chaque rectangle, en laissant un bord d’un centimètre tout autour. Positionnez un second rectangle par-dessus pour chaque base garnie et utilisez une fourchette pour sceller les bords fermement. Cela forme un joli contour strié tout en gardant la garniture bien enfermée.
04 - Dans un petit bol, fouettez l'œuf restant jusqu'à ce qu'il soit homogène. À l'aide d'un pinceau (ou de vos doigts en cas de besoin), badigeonnez le dessus de chaque chausson avec l'œuf. Pour éviter que la vapeur ne fasse éclater vos chaussons au four, pratiquez quelques petites incisions sur le dessus avec un couteau pointu.
05 - Placez la plaque au four et laissez cuire entre 18 et 20 minutes. Surveillez-les attentivement pour que la pâte ne brunisse pas trop vite. Vous voulez obtenir un rendu bien gonflé et doré ! Une fois cuits, sortez-les et laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque. Attention, la garniture sera très chaude !
06 - Pendant que les chaussons reposent, mélangez le beurre fondu avec une pincée de poudre d’ail, si vous souhaitez ajouter cette touche savoureuse. Badigeonnez ensuite délicatement le dessus des chaussons encore tièdes avec ce mélange à l'aide d'un pinceau. Parsemez d'herbes hachées comme du persil ou de la ciboulette pour donner une touche de couleur et de fraîcheur.
07 - Vos chaussons salés sont parfaits quand ils sont encore tièdes. La pâte est croustillante, la garniture est savoureuse. Proposez-les avec quelques fruits frais pour un petit-déjeuner complet ou avec une salade verte pour le déjeuner. Ils sont également pratiques à emporter ou idéaux pour un brunch convivial. Si vous avez des restes (peu probable !), conservez-les au frigo et réchauffez-les au four à 180°C pendant environ 10 minutes pour leur redonner du croquant.

# Notes:

01 - Ces chaussons au petit-déjeuner transforment un classique sucré en une gourmandise salée pleine de protéines.
02 - Personnalisez la garniture avec vos ingrédients préférés : champignons sautés, épinards, poivrons ou d'autres fromages fonctionnent à merveille.
03 - Préparez une quantité importante le week-end et congelez les chaussons avant cuisson pour des petits-déjeuners rapides en semaine. Il suffit de rajouter quelques minutes au temps de cuisson en les mettant au four congelés.
04 - Pour une forme plus traditionnelle, découpez la pâte en carrés et pliez-les en triangles.

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