Boulettes Saumon Sauce Avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes de Saumon
01 -
450g de saumon frais, sans peau ni arêtes
02 -
1/4 tasse d'oignon finement haché
03 -
2 gousses d'ail émincées
04 -
1/4 tasse de chapelure
05 -
1/4 tasse de persil frais haché
06 -
1 gros œuf
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
08 -
1/2 cuillère à café d'aneth séché
09 -
Sel et poivre au goût
→ Sauce Crémeuse à l'Avocat
10 -
1 avocat mûr
11 -
1/2 tasse de yaourt grec ou crème fraîche
12 -
1 gousse d'ail
13 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
14 -
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (facultatif)
15 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Préchauffez le four à 190°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mixez le saumon au robot jusqu'à obtenir une texture hachée mais pas en purée. Dans un grand bol, mélangez le saumon haché avec l'oignon, l'ail, la chapelure, le persil, l'œuf, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien intégré.
02 -
Façonnez le mélange en boulettes d'environ 4 cm et disposez-les sur la plaque préparée. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites avec une température interne de 63°C.
03 -
Pendant que les boulettes cuisent, mixez l'avocat, le yaourt grec ou la crème fraîche, l'ail, le jus de citron vert, la coriandre (si utilisée), le sel et le poivre au mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
04 -
Servez les boulettes de saumon chaudes avec une généreuse portion de sauce crémeuse à l'avocat à côté ou versée par-dessus. Décorez avec du persil ou de la coriandre fraîche si vous voulez.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, mettez le mélange de saumon au frigo pendant 30 minutes avant de former les boulettes, ça sera plus facile à manipuler.
02 -
La sauce à l'avocat peut être préparée jusqu'à 4 heures à l'avance et conservée au réfrigérateur sous film alimentaire directement sur la surface pour éviter qu'elle ne brunisse.