Boules Lait Condensé Pistache (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de Fondant
01 -
1 boîte (397g) de lait concentré sucré
02 -
20g de beurre doux
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
100g de crème de pistache
→ Enrobage
05 -
100g de pistaches, finement hachées
# Instructions:
01 -
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait concentré sucré, le beurre doux et le sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le beurre fonde complètement.
02 -
Incorporez la crème de pistache dans votre mélange chaud, en continuant de remuer pour bien l'intégrer.
03 -
Poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant constamment pour éviter que ça brûle. Continuez jusqu'à ce que le mélange épaississe bien et prenne une consistance de fondant.
04 -
Versez le mélange de fondant chaud dans un bol et mettez-le au frigo pendant 1-2 heures. Il doit devenir assez ferme pour être manipulé et façonné.
05 -
Une fois refroidi, prélevez environ 1 cuillère à soupe du mélange et roulez-la entre vos paumes pour former une boule. Si ça colle trop, graissez légèrement vos mains avec un peu d'huile neutre. Roulez chaque boule dans les pistaches hachées jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.
# Notes:
01 -
La recette peut facilement être doublée pour plus de gourmandises
02 -
Se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à une semaine
03 -
Si vous ne trouvez pas de crème de pistache, faites la vôtre en mixant des pistaches grillées jusqu'à obtention d'une texture lisse