Bouchées Tortilla Fromage Mexicaines (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 Tortillas de farine (25cm)

→ Garniture

02 - 225g de Fromage à la crème, ramolli
03 - 115g de Piments verts en dés en conserve
04 - 240g de Fromage Emmental râpé
05 - 80g d'Oignon rouge finement coupé
06 - 80g de Poivron finement coupé
07 - 3 Cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse
08 - 1 cuillère à café de Paprika
09 - 1 cuillère à café de Poudre d'ail
10 - ½ cuillère à café de Poudre d'oignon
11 - ⅛ cuillère à café de Piment de Cayenne

→ Sauce pour tremper

12 - 120g de Crème fraîche épaisse
13 - 2 Cuillères à soupe de Pesto au basilic

# Instructions:

01 - Mettez le four à chauffer à 175°C et couvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, les piments verts, l'emmental, l'oignon rouge, le poivron, trois cuillères de crème fraîche, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le cayenne. Avec un batteur, mélangez tout jusqu'à obtenir une garniture lisse.
03 - Partagez la garniture en quatre parts égales. Étalez sur chaque tortilla en couche mince, couvrant toute la surface. Commencez par un bord et roulez chaque tortilla fermement.
04 - Avec un couteau dentelé, coupez chaque rouleau en cinq morceaux à un angle de 45 degrés, jetez les bouts. Placez les antojitos sur la plaque préparée et cuisez 8 minutes. Passez ensuite en mode gril fort pour 5 minutes de plus, en surveillant bien pour éviter qu'ils brûlent.
05 - Pendant la cuisson, faites la sauce en mettant la crème fraîche dans un petit bol et ajoutez le pesto au basilic par-dessus.
06 - Laissez les antojitos refroidir un peu sur la plaque avant de les mettre sur un plat de service. Servez avec la sauce à la crème fraîche et au pesto.

# Notes:

01 - Prenez du fromage à la crème en bloc, pas les versions tartinables, pour un meilleur résultat.
02 - Coupez tous les ingrédients très finement pour faciliter le roulage.
03 - Utilisez un couteau dentelé avec une légère pression pour couper sans faire sortir la garniture.
04 - Surveillez attentivement pendant le mode gril car les antojitos peuvent brûler rapidement.
05 - Cette recette est douce (1/10 sur l'échelle de piquant). Pour plus de chaleur, remplacez les piments verts par des piments forts et augmentez le cayenne.

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