Bouchées Macaroni Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les macaronis au fromage

01 - 230 g de pâtes coudées
02 - 30 g de beurre doux
03 - 30 g de farine ordinaire
04 - 470 ml de lait entier
05 - 200 g de fromage cheddar râpé
06 - 100 g de mozzarella râpée
07 - Sel et poivre selon goût
08 - ½ c. à café d'ail en poudre
09 - ½ c. à café de paprika

→ Pour l'enrobage

10 - 120 g de farine ordinaire
11 - 2 gros œufs, battus
12 - 120 g de chapelure (idéalement panko)
13 - 25 g de parmesan râpé
14 - Huile en spray ou huile végétale (pour frire)

# Instructions:

01 - Fais bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoute les pâtes coudées et laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, selon les indications sur l'emballage. Égoutte-les puis mets-les de côté.
02 - Dans la même casserole, fais fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, incorpore la farine en fouettant et laisse cuire environ 1-2 minutes, jusqu'à obtenir une couleur légèrement dorée. Verse doucement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continue à remuer de temps en temps jusqu'à épaississement (environ 5 minutes). Baisse le feu et ajoute progressivement les fromages cheddar et mozzarella jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus et la sauce lisse. Ajoute l'ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre. Mélange bien. Retire du feu et incorpore les pâtes cuites.
03 - Verse le mélange de macaronis au fromage dans un plat à four ou un grand bol. Étale-le uniformément et mets-le au frigo pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Cette étape de refroidissement est essentielle pour que le mélange garde sa forme quand tu formeras les bouchées.
04 - Quand le mélange est bien ferme, utilise une cuillère ou une petite boule à glace pour former des boules (d'environ 3-5 cm de diamètre). Dépose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
05 - Prépare un poste de panure avec trois bols: un avec la farine, un avec les œufs battus, et un avec la chapelure mélangée au parmesan. Trempe chaque boule de macaroni dans la farine, en t'assurant qu'elle est bien couverte. Puis trempe-la dans les œufs battus, suivi de la chapelure. Appuie légèrement pour que l'enrobage colle bien. Répète pour toutes les bouchées.
06 - Pour friteuse à air: Préchauffe-la à 190°C. Vaporise légèrement le panier d'huile et dispose les bouchées en une seule couche avec de l'espace entre elles. Fais cuire 8-10 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pour four: Préchauffe-le à 200°C. Place les bouchées panées sur une plaque recouverte de papier cuisson, vaporise-les légèrement d'huile et fais cuire 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson. Pour friture: Chauffe l'huile végétale dans une casserole profonde à 175°C. Fais frire par lots pendant 2-3 minutes jusqu'à coloration dorée, puis égoutte sur du papier absorbant.
07 - Sers chaud avec tes sauces préférées comme la sauce tomate, la sauce ranch ou une aïoli épicée.

# Notes:

01 - Les bouchées peuvent être préparées à l'avance et congelées avant cuisson pour une préparation rapide plus tard.

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