Bol Quinoa et Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Quinoa
01 -
1½ tasse de quinoa non cuit
02 -
½ cuillère à café de sel
03 -
2½ tasses d'eau
→ Légumes
04 -
1 grande courgette jaune, découpée en morceaux de 1,5 cm
05 -
1 poivron vert, en morceaux
06 -
1 grande patate douce, coupée en dés
07 -
1 poivron rouge, haché
08 -
1 oignon rouge, émincé
→ Assaisonnements & Garnitures
09 -
½ cuillère à café de poivre noir moulu
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 -
½ cuillère à café de poudre d'ail
13 -
½ cuillère à café d'origan
14 -
Sauce tahini pour accompagner
15 -
Persil frais, ciselé, pour la présentation
# Instructions:
01 -
Mélangez le quinoa, le sel, et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Laissez reposer 5 minutes, puis aérez avec une fourchette.
02 -
Préchauffez le four à 220°C. Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile et assaisonnez avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et l'origan. Mélangez pour bien enrober le tout.
03 -
Faites rôtir les légumes pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retournez-les et passez en mode gril 5 minutes de plus.
04 -
Répartissez le quinoa dans des bols, ajoutez les légumes rôtis par-dessus, parsemez de persil frais, et terminez avec un filet de sauce tahini.
# Notes:
01 -
Se conserve jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur