Boeuf mijoté au sirop d'érable (Imprimer la recette)
Boeuf tendre parfumé à l’érable, légumes mijotés avec un peu de vin blanc, goût sucré tout en douceur.
# Ingrédients nécessaires:
→ Principaux
01 -
Une branche de thym frais
02 -
Sel
03 -
500 ml de bouillon de bœuf bien chaud
04 -
2 grosses carottes coupées en rondelles
05 -
3 cuillères à soupe de farine de blé
06 -
125 ml de sirop d’érable pur
07 -
Un gros oignon haché
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
09 -
3 gousses d’ail avec la peau
10 -
Poivre du moulin
11 -
100 ml de vin blanc sec (type Sauvignon français)
12 -
Une feuille de laurier
13 -
1 kg de bœuf à braiser (comme paleron, joue ou plat de côte)
# Consignes pas à pas:
01 -
Si besoin, ajuste un peu le sel ou le poivre. Serre tout bien chaud dans une grande assiette creuse, c’est parfait.
02 -
Couvre et laisse cuire tout doux entre 2 et 3 heures. La viande doit devenir méga fondante.
03 -
Balance le thym, les gousses d’ail entières et la feuille de laurier dedans. Mets du sel et du poivre selon tes goûts.
04 -
Verse d’abord le vin blanc pour bien décrocher ce qui a accroché au fond, fais réduire un peu, puis mets le sirop d’érable et le bouillon chaud.
05 -
Remets la viande dans la cocotte, couvre bien les morceaux avec la farine et mélange à fond.
06 -
Ajoute l’oignon coupé et les carottes dans la cocotte. Fais-les dorer un peu pour ramener leur goût.
07 -
Fais chauffer l’huile d’olive et colore bien les cubes de bœuf sur toutes les faces. Mets la viande de côté.
# Infos importantes:
01 -
Prépare tout la veille et réchauffe doucement, c’est encore meilleur !