Orange Poppy Seed Cookies (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 250 grammes de farine tout usage
02 - 1 pincée de bicarbonate de soude
03 - 2 cuillères à soupe de graines de pavot
04 - 0.5 cuillère à café de sel
05 - 2 cuillères à café de zeste d'orange frais râpé
06 - 1.5 cuillères à café d'extrait d'orange
07 - 170 grammes de beurre doux à température ambiante
08 - 200 grammes de sucre en poudre
09 - 1 œuf entier, à température ambiante
10 - 2 jaunes d'œufs, à température ambiante
11 - 1 goutte de colorant alimentaire orange (facultatif)

→ Glaçage à l'orange

12 - 15–30 millilitres de jus d'orange fraîchement pressé
13 - 60 grammes de sucre glace
14 - 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour décorer (facultatif)

# Instructions:

01 - Allumez le four et réglez-le à 150°C.
02 - Mélangez dans un bol moyen la farine, le sel, le bicarbonate, le zeste d'orange et les graines de pavot pour bien les répartir.
03 - Dans un grand saladier, travaillez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu’ils soient clairs et légers.
04 - Ajoutez l'œuf entier puis les jaunes un par un, en fouettant bien entre chaque ajout pour une texture homogène.
05 - Incorporez l'extrait d'orange et, si vous le voulez, une goutte de colorant pour une touche colorée.
06 - Ajoutez le mélange de farine à celui du beurre et remuez doucement, juste assez pour que tout soit amalgamé.
07 - Disposez une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone sur une plaque. Avec une cuillère à biscuits, faites des boules de pâte et alignez-les sur la plaque.
08 - Enfournez au centre du four et laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
09 - Laissez les biscuits reposer sur la plaque quelques minutes, puis posez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent entièrement.
10 - Mélangez le sucre glace avec suffisamment de jus d'orange pour obtenir un glaçage fluide et lisse.
11 - Versez le glaçage sur les biscuits refroidis. Si vous aimez, ajoutez un peu de zeste d'orange pour finir. Laissez durcir avant de servir.

# Notes:

01 - Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de farine pour garder les biscuits moelleux.
02 - Le zeste d’orange fraîchement râpé donne un parfum d'agrumes vraiment éclatant.

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