Beurre Pistache Maison (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 375g (3 tasses) de pistaches décortiquées, crues

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 160°C (320°F). Étalez les pistaches crues sur une plaque de cuisson, en les répartissant bien pour qu'elles chauffent uniformément. Faites-les chauffer environ 6 minutes. Leur but n'est pas de les dorer, mais simplement de libérer leurs huiles naturelles. Une fois prêtes, transférez-les immédiatement dans votre blender puissant ou robot culinaire pour faciliter le mixage.
02 - Commencez à mixer les pistaches encore chaudes à basse vitesse. D'abord, elles formeront une texture granuleuse, un peu comme du sable humide. Progressivement, continuez à mixer, et vous verrez les huiles naturelles se libérer, créant une pâte plus homogène. Pensez à racler les parois du blender de temps en temps pour bien tout incorporer.
03 - Mixez encore pendant 5 à 7 minutes, en raclant les bords si nécessaire. Petit à petit, la pâte deviendra plus fluide et sa couleur verte s'intensifiera. Prenez votre temps, une pâte de pistaches réussie demande de la patience ! Une fois terminée, votre préparation doit être coulante, mais un peu plus épaisse que du beurre de cacahuète ou d’amande.
04 - Versez votre pâte de pistaches dans un pot en verre propre avec un couvercle hermétique. Pour préserver ses saveurs, conservez-le à température ambiante dans un endroit sombre pendant une semaine maximum. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, mettez-le au réfrigérateur, où il pourra rester frais jusqu'à un mois. Notez simplement qu'il peut s'épaissir un peu au frais — laissez-le à température ambiante quelques minutes avant de l'utiliser.

# Notes:

01 - Cette pâte de pistaches maison a une couleur verte éclatante et un goût riche et intense que vous ne trouverez pas dans ses versions du commerce.
02 - Ne perdez pas les restes collés aux parois de votre blender ! Ajoutez 2 à 3 tasses d'eau filtrée et mixez pour obtenir un lait de pistache maison en un rien de temps.
03 - Envie d'une pâte plus sucrée ? Incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable à la toute fin du mixage.

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