Berry Pie Lattice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la Garniture
01 -
500 g de fruits rouges mélangés (fraises, myrtilles, framboises)
02 -
200 g de sucre blanc
03 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
04 -
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
06 -
1 pincée de sel
→ Pour la Pâte
07 -
1 pâte brisée complète (faite maison ou achetée, pour le fond et le dessus)
→ Pour la Finition
08 -
1 œuf battu (pour la dorure)
09 -
1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
# Instructions:
01 -
Allume votre four et réglez-le à 220°C.
02 -
Mélange doucement les fruits rouges, le sucre, le jus de citron, la fécule, une pincée de sel et la vanille dans un grand bol. Laisse reposer 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
03 -
Étale une moitié de la pâte sur une surface farinée, suffisamment grande pour couvrir ton moule. Place-la dans le moule en appuyant pour bien couvrir le fond et les côtés.
04 -
Verse le mélange de fruits rouges dans la pâte préparée, et étale uniformément.
05 -
Découpe l'autre moitié de la pâte en bandes larges d'environ 2,5 cm. Dépose quelques bandes à intervalle régulier sur la tarte. Ensuite, entrelace les autres bandes par-dessus pour créer un motif. Égalise les bords si nécessaire et fixe-les ensemble.
06 -
Avec un pinceau, applique l'œuf battu sur le dessus de la pâte. Saupoudre avec un peu de sucre pour une texture croquante et légèrement caramélisée.
07 -
Pose ton moule sur une plaque de cuisson pour éviter tout débordement. Mets au four, et laisse cuire 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits bouillonnants.
08 -
Sors la tarte du four. Attends 30 minutes qu'elle refroidisse, ce qui permettra à la garniture de se stabiliser avant de servir.
# Notes:
01 -
Un dessus tressé permet à la vapeur de s'échapper durant la cuisson, ce qui donne une garniture parfaite.
02 -
Pour un meilleur résultat, choisis des fruits frais et de maturité similaire.