Beef Mushroom Pastry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de bœuf (paleron ou faux-filet), coupé en cubes de 2,5 cm
02 - 250 g de champignons de Paris ou bruns, émincés
03 - 2 carottes moyennes, coupées en dés
04 - 1 gros oignon, coupé en morceaux
05 - 2 gousses d’ail, hachées
06 - 500 ml de bouillon de bœuf
07 - 250 ml de vin rouge (facultatif, selon vos goûts)
08 - 60 g de farine tout usage
09 - 1 cuillère à café de thym frais
10 - 2 feuilles de laurier
11 - Sel et poivre, selon vos préférences

→ Pâte

12 - 1 pâte brisée double (achetée ou faite maison)
13 - 1 œuf battu (pour une belle dorure)

# Instructions:

01 - Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et laissez-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, faites revenir les morceaux de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez les champignons et les carottes, puis laissez cuire environ 5 minutes.
02 - Parsemez la farine sur le contenu de la casserole et mélangez bien pour qu'elle s’imprègne. Versez lentement le bouillon de bœuf, suivi du vin rouge si vous en utilisez, tout en remuant constamment. Ajoutez le thym, les feuilles de laurier, puis assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
03 - Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte du bas et déposez-la dans votre plat à tarte. Remplissez avec la farce refroidie. Placez la deuxième pâte par-dessus, pliez les bords pour bien tout fermer, et faites quelques petites incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper. Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une belle coloration dorée.
04 - Enfournez et laissez cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Une fois sorti du four, attendez environ 10 minutes avant de couper - cette petite pause permet à la farce de se stabiliser et évite qu’elle coule partout.

# Notes:

01 - Ce plat chaleureux est idéal pour un dîner dominical ou une occasion spéciale.
02 - Vous pouvez ajouter des petits pois ou d'autres légumes pour plus de saveur et de bienfaits nutritionnels.
03 - Un léger refroidissement de la farce avant l'assemblage aide à obtenir une pâte bien croustillante.

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