Barres petit-déj aux fraises et avoine (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Couche aux Fraises

01 - 3 tasses de fraises fraîches coupées en petits morceaux (les surgelées marchent aussi, mais pensez à les décongeler et enlever l'excès de liquide)
02 - 1/4 tasse de sirop d'érable
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
04 - Zeste de citron (1 à 2 cuillères à soupe selon votre goût)
05 - Une pincée de sel marin
06 - 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca

→ Couches de Flocons d'Avoine

07 - 1 tasse et demie de flocons d'avoine (assurez-vous qu'ils soient certifiés sans gluten si besoin)
08 - 1 tasse et demie de farine d'amande
09 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
10 - 1/8 cuillère à café de sel marin
11 - 1/2 tasse de sirop d'érable
12 - 1/3 tasse d'huile de noix de coco, solide à température ambiante
13 - 1 cuillère à café de jus de citron

# Instructions:

01 - Mettez les morceaux de fraises dans une petite casserole sur feu moyen. Ajoutez le sirop d'érable, le jus de citron, le zeste, et une pincée de sel marin. Faites mijoter environ 5 à 10 minutes, le temps que les fraises libèrent leur jus. Incorporez ensuite la fécule de tapioca en mélangeant bien pendant une minute pour épaissir le mélange. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté en attendant la suite.
02 - Préchauffez votre four à 190°C et tapissez un moule carré de 20×20 cm avec du papier sulfurisé. Laissez suffisamment de papier dépasser sur les bords pour faciliter le démoulage après cuisson.
03 - Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel marin. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile de noix de coco solide, et le jus de citron. Mélangez à la main ou avec le dos d'une cuillère solide jusqu'à obtenir une consistance friable mais qui se tient bien.
04 - Mettez de côté environ 1/2 à 3/4 tasse de votre mélange d'avoine pour le dessus. Pressez fermement le reste dans le fond de votre moule préparé pour créer une base uniforme. Versez la garniture aux fraises par-dessus en lissant bien. Émiettez ensuite le mélange d'avoine réservé par-dessus pour créer un aspect rustique.
05 - Enfournez votre œuvre dans le four préchauffé et laissez cuire entre 20 et 25 minutes. Quand les bords commencent à devenir joliment dorés, c'est prêt ! L'odeur dans votre cuisine sera irrésistible.
06 - C'est l'étape la plus difficile ! Attendez que les barres refroidissent complètement dans le moule avant de les sortir avec le papier sulfurisé. Découpez-les ensuite en carrés. Vous ne serez pas déçu par des barres bien formées et qui tiennent ensemble.

# Notes:

01 - Ces barres aux fraises et avoine sont naturellement sucrées au sirop d'érable, parfaites pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine.
02 - Elles se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou vous pouvez les congeler pour plus tard.
03 - Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits rouges comme des myrtilles ou des framboises pour varier les goûts.

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