Barres Cheesecake Pâte à Cookie (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Biscuitée
01 -
⅛ tasse de sucre brun bien tassé
02 -
1 ¼ tasse de miettes de biscuits Spéculoos (environ 1 paquet)
03 -
¼ tasse de beurre doux, fondu
→ Garniture Fromage Blanc
04 -
500 g de fromage à tartiner, température ambiante
05 -
¼ tasse de crème entière, température ambiante
06 -
100 g de sucre blanc
07 -
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
08 -
2 gros œufs, température ambiante
09 -
60 g de crème fraîche épaisse, température ambiante
→ Pâte à Cookie
10 -
1 œuf de grande taille, température ambiante
11 -
⅓ tasse de beurre doux, température ambiante
12 -
⅔ tasse de sucre brun bien tassé
13 -
1 cuillère à café de vanille liquide naturelle
14 -
¾ de tasse de farine tout-usage
15 -
1 pincée de sel
16 -
⅛ tasse de sucre blanc
17 -
¾ tasse de pépites de chocolat noir
# Instructions:
01 -
Mélange les miettes de spéculoos, le sucre, et le beurre fondu. Étale ce mélange dans un moule 20x20 cm tapissé de papier cuisson. Fais cuire à 160 °C (325 °F) pendant 10 minutes.
02 -
Bats le fromage avec le sucre jusqu’à ce que ça soit bien aérien. Incorpore la crème fraîche, la crème liquide, la vanille et les œufs. Verse le tout sur la base.
03 -
Mélange le beurre et les deux sucres jusqu’à ce que ce soit crémeux. Rajoute la vanille et l’œuf. Intègre la farine, le sel, et les pépites de chocolat. Étale des morceaux de pâte à cookie sur la surface du cheesecake.
04 -
Fais cuire 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre bouge encore un peu. Laisse refroidir complètement, puis mets au frigo pendant 6 heures ou toute la nuit.
# Notes:
01 -
Tous les produits laitiers doivent être à température ambiante avant utilisation.
02 -
Ajoute une cuillère à soupe de farine si tu es en altitude élevée.