Hot Dogs Style Banh Mi (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Hot-dogs
01 -
450g de saucisses de bœuf (4 au total)
02 -
4 pains à hot-dog briochés
03 -
2 mini concombres, coupés en julienne
04 -
1 piment vert, finement tranché
05 -
1/4 tasse de feuilles de basilic thaï frais
06 -
1/2 tasse de feuilles et tiges de coriandre
→ Mayo Épicée
07 -
1/2 tasse de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
08 -
3 cuillères à soupe de sauce sriracha
09 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
10 -
2 cuillères à café de gingembre frais râpé
11 -
1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
→ Carottes et Oignons Marinés
12 -
1 tasse de carottes râpées
13 -
1/4 d'oignon blanc, finement émincé
14 -
1/2 tasse de vinaigre de riz
15 -
1/2 tasse d'eau
16 -
1 cuillère à soupe de sucre
17 -
1 1/2 cuillères à café de sel de cuisine
# Instructions:
01 -
Mettez les carottes râpées et les oignons émincés dans un bocal résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, chauffez le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel jusqu'à dissolution. Laissez refroidir puis versez sur les légumes. Mettez au frigo pendant au moins 2 heures.
02 -
Dans un petit bol, mélangez la mayo japonaise avec la sriracha, la sauce soja, le gingembre râpé et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une texture homogène. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
03 -
Préchauffez votre barbecue ou plancha à feu moyen. Nettoyez bien la grille si vous cuisinez dehors. Faites griller les saucisses 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées et chaudes. Passez les pains au gril 1-2 minutes pour les réchauffer.
04 -
Garnissez vos pains grillés avec les saucisses, puis ajoutez les carottes et oignons marinés, le concombre en julienne, le piment, le basilic thaï, la coriandre et terminez par la mayo épicée. Servez tout de suite.
# Notes:
01 -
Ces hot-dogs fusion mélangent les saveurs du banh mi vietnamien avec le classique américain pour une touche originale.