Sauce Ananas Chipotle Fumée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients Principaux

01 - 7-8 tomatilles, sans enveloppes et coupées en deux
02 - 4 gousses d'ail entières
03 - 2 tranches épaisses d'oignon, environ 1,5 cm chacune
04 - 2 tranches d'ananas frais, évidées ou 2 rondelles d'ananas en conserve, bien séchées
05 - 1 ou 2 piments chipotle en sauce adobo
06 - 1 cuillère à café de sel de table, facultatif

# Instructions:

01 - Préchauffez le four en position gril fort. Placez une grille tout en haut, couvrez une plaque de cuisson avec du papier alu, puis disposez les tomatilles, l'ail, les tranches d'oignon et d'ananas dessus.
02 - Passez les ingrédients sous le gril pendant 10 minutes. Sortez la plaque, retournez tous les ingrédients, puis remettez au four. Grillez encore 5 minutes jusqu'à légère carbonisation. Surveillez bien pour éviter que ça brûle.
03 - Mettez tous les ingrédients grillés dans un mixeur ou robot de cuisine. Ajoutez les piments chipotle et mixez brièvement pour garder une texture un peu morcelée. Évitez de trop mixer.
04 - Goûtez la salsa et ajoutez du sel si nécessaire. Mélangez doucement, puis servez tout de suite ou conservez pour plus tard.

# Notes:

01 - L'oignon blanc donne le meilleur résultat, mais vous pouvez aussi utiliser des oignons jaunes, doux ou rouges.
02 - Ne mixez pas trop longtemps pour conserver une bonne texture.
03 - La salsa développe ses saveurs avec le temps et devient meilleure après repos.

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